揮之不去的霧霾，也催生了一堆清肺小偏方，其中最為惹眼的一種說法就是常吃木耳可以清肺。證據似乎很確鑿：因為木耳含有豐富的纖維素和植物膠質，所以具有潤肺和清理腸胃的作用。不過，專家表示，這種說法並沒有足夠的理論依據。
霧霾天氣，對健康危害最大的主要是PM2.5及以下細顆粒物（大小僅為一根頭髮直徑1/28左右）。鼻毛能阻擋直徑在10微米以上顆粒，一旦直徑小於10微米，顆粒會被我們直接吸入呼吸道，若小於2.5微米，能進一步到達肺部支氣管並沉積在肺中，影響氣體交換，誘發呼吸道症狀。想達到除霾作用，必須先與它們“親密”接觸。
但無論是木耳、豬血，還是銀耳，無一例外要從消化道進入人體，營養物質被消化後在腸道吸收，根本沒有與霧霾顆粒見面的機會，又怎麼發揮所謂的除霾作用呢？
事實上，目前也沒有任何循證醫學的證據證實某些食物有清除人體霧霾微粒的作用。“食物抗霾”只是一種美好的願望，不做好防護，不管吃什麼食物都沒有用，不要奢望藉助某種所謂“清霾餐”來消除或降低PM2.5的危害。
北京中醫藥大學東直門醫院急診科主任醫師楊保林表示，梨、冰糖、銀耳、蘿蔔等這些所謂的“清肺食物”，清的是“傳統醫學上的肺”。而在傳統醫學裡“清肺”，一般是指減緩跟呼吸道有關的症狀，比如咳嗽、痰多等。
古人開出“清肺食譜”或者“清肺藥方”的時候，大概還意識不到空氣汙染這回事。所以“清肺”食物能清理“被空氣汙染的肺”實屬無稽之談。
那麼霧霾天應該吃什麼呢？北京同仁醫院營養科主管營養師武韜提醒，大家可以在飲食上加以調整，對保護呼吸系統、提高免疫力有幫助。
紅黃色、深綠色新鮮果蔬中富含β-胡蘿蔔素，可在體內轉化成維生素A，有保護呼吸道、消化道上皮組織的作用，維生素C有清除自由基、抗氧化，減輕炎性反應的作用。
肝臟、魚、瘦肉、雞蛋、牛奶中優質蛋白質含量豐富，有利於提高免疫力，為修補受損組織提供必要原料。
霧霾天日照會減少，體內維生素D合成會受到影響，進而影響鈣吸收，可多吃些富含維生素D的食物，如豆腐、奶酪、堅果及海魚等。
本文參考資料：
①《健康時報》2014-12-18《八個唬人的健康流言》
②《健康時報》2014-04-28《清霾餐只是噱頭》
編輯：步雯