這是一道我最愛的客家菜！ 雖然製作過程有那麼點小複雜，不過吃起來你就會覺得複雜都值了！
需要食材
- 腐皮
- 15×15數十張
- 豬肉
- 250克
- 叉燒
- 250克
- 綠豆芽
- 1000克
- 蝦米
- 70克
- 甜腐竹
- 100克
- 蘿蔔乾
- 150克
- 大蒜
- 200克
- 鹽
- 適量
- 玉米油
- 適量
- 玉米澱粉
- 適量
- 水
- 少許
做法步驟
1.
準備食材： 1.綠豆芽洗乾淨。 2.大蒜杆和大蒜杆分離，分別切碎。 3.蘿蔔乾剁碎。 4.叉燒切小粒。 5.豬肉切小粒。 6.蝦米洗乾淨。 7.甜腐竹切成絲。
2.
腐竹皮剪成15×15大的正方形，備用
3.
玉米澱粉加少許水，備用
4.
甜腐竹、蝦米、豬肉分別加鹽，油，炒熟
5.
大蒜杆爆香後加入少許鹽、蒜葉炒熟
6.
蘿蔔乾爆香，炒熟
7.
綠豆芽也是爆香加入少許鹽，炒熟
8.
全部食材煮熟後
9.
倒入綠豆芽中
10.
拌均勻
11.
拿出一張腐皮，加入混合好的餡（如圖）
12.
向前卷兩圈（如圖）
13.
左右折過來（如圖）
14.
再卷一圈，頂端抹上一點玉米澱粉漿（如圖）
15.
頂端部分捲起(如圖)
16.
全部按之前步驟包好。
17.
熱鍋放油，油熱時轉小火把腐皮卷放入油鍋，小火煎至兩面金黃
18.
出鍋，咬一口，滿嘴香，太好吃了！
19.
成品圖
20.
成品圖
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