一、龍勝的麻辣小蝌蚪當地居民從田地裡面將蝌蚪撈出來，清洗乾淨後便放在鍋裡煮。這些蝌蚪呈褐色，大概有成年人大半根指頭長，有一些已經長出來腿來了。當蝌蚪清洗乾淨後，當地居民就將蝌蚪倒入燒開了的水中煮。融水苗族自治縣安太鄉培地村，也有喝苗族蝌蚪湯的習俗。苗族製作蝌蚪湯，過程相當複雜。首先，必須親自下田捕捉。其次，必須用清水餵養幾天。第三，必須選好配菜，一般到山溝裡採擷野生的薄菏和韭菜。最後，必須用乾柴燒鐵鍋煮湯。
二、欽防一帶的屈頭蛋 屈頭蛋這個名字如何而來無法考證，但是在欽州、防城港一帶已經流傳了很長時間。據當地人介紹，這道美食是從越南流傳過來的，因此在東興、憑祥等邊境地帶也很盛行。老家在欽州的唐女士介紹，屈頭蛋就是即將孵化的鴨蛋，在蛋殼裡已經成形，有頭有腳，渾身絨毛，甚至透過蛋殼可以看到小鴨的血管。 在欽防一帶的吃法是，將屈頭蛋用水煮熟後破開，再用青檸汁、白醋、蒜片、薑片和香菜製成的蘸料涼拌，直接食用。不僅開胃爽口，據說還可以治療偏頭痛。
三、河池、柳州一帶的牛羊癟湯廣西講桂柳方言的地區，習慣把屎稱為“癟”，這“羊癟”其實不是羊屎，而是殘留在羊的胃裡的食物，包括胃液以及胃裡未消化完的青草。“羊癟”湯看著像濃稠的綠色蔬菜汁，入嘴立即感覺一陣清爽，過喉嚨處時更是清涼。
四、百色、北海一帶的牛歡喜憑電影《低俗喜劇》所扮演的“廣西人”一角，獲得今年香港金像獎最佳男配角的鄭中基，同時帶紅了他在片中隆重推薦的“牛歡喜”。“牛歡喜”是什麼？簡單地說就是母牛的生殖器官，有的地方又把其稱為牛二姐，在廣西，各地烹飪方法各不相同。最常見的是在吃全牛宴的時候，將其與牛肉、牛下水全都放入火鍋裡燙，在玉林很常見，在百色、柳州、桂林等多個地區也都有用它做菜，並且將其視為高級別的待客美食。
五、百色一帶的烤豬眼睛在田東、田陽、百色右江區的燒烤攤上都能找到，就是把新鮮的豬眼穿到竹籤上，一串4只，放在火上邊烤邊刷上醬料、油鹽等各種佐料。烤豬眼嚼在嘴裡有一種韌性，很香很有嚼頭，口感很好，一點腥味都沒有。輕輕一咬，這個時候不要張嘴，否則漿液會飈出來濺得到處都是哦。
六、南寧的豬花腸很多人喜歡吃豬花腸但不知道它到底是豬身上的哪個部位，其實花腸就是母豬的輸卵管。“豬花腸”，拌著吃，炒了吃或者打火鍋都很好吃。像很多南寧著名的粉腸褒都可以加花腸的。
七、南寧、玉林、柳州、百色等地的老鼠肉吃老鼠肉並不是新鮮事，早年鬧饑荒的時候，只要是肉都要拿來吃掉，何況老鼠也屬於害蟲之一，既能消滅害蟲，又能填飽肚子何樂而不為。早年像五一路的唐記就經常有老鼠肉乾鍋或者爆炒的菜式，很多老饕都喜歡去吃。只不過近年來那種野生的大老鼠少了，家鼠耗子又很臭，上不了檯面。
八、南寧、百色等地的烤竹蟲竹蟲是一種寄生在木製品和樹木當中，以吃樹木為生，也算是素食昆蟲吧。在百色地區、南寧的一些蟲蟲燒烤店中就有這道菜，肥乎乎的竹蟲烤乾後水分幾乎沒有了，吃起來有一種韌勁。
九、百色、柳州、桂林等地的油炸蜂蛹高蛋白啊有木有！口感嘎嘣脆!貝爺的最愛了。早年去西林、樂業、隆林玩的時候，那邊的朋友如果碰巧進山去找到蜂蛹，肯定要請我們大吃一頓，只不過高蛋白的東西，如果體質比較敏感的，吃一隻馬上就會過敏變紅了。
十、南寧的生烤鱷魚曾經有人總結到中國人“天底下所有帶腿的東西，除了桌子以外，中國人都會毫不留情地做出特別香的味道吃下去”，近幾年來東南亞美食傳到南寧，鱷魚肉也算是落了地，當然，每一次南寧所謂的美食節其實都是燒烤節啊有木有！烤條把鱷魚更是不在話下。說實話，鱷魚肉很粗糙，吃起來口感就不怎麼好，不理解怎麼那麼多人趨之若鶩捏？
