炸八塊
原料：
雞腿8只，蔥末、姜米各少許。
調料：
黃酒20克，白糖6.5克，菱粉6.5克，麻油20克，化豬油1千克，醬油適量。
做法：
1、雞腿起肉，把肉往上翻，露出腿骨成錘子形，然後放入所有調料拌勻，醃20分鐘，再加菱粉拌勻。
2、鍋下豬油燒至六成熱，將雞腿炸至金黃色後控油。
3、鍋留底油，煸香姜米、蔥末，下入炸好的雞腿，噴入辣鮮露炒勻即可裝盤。
香粽燒排骨
原料：
豬中排250克，香粽12個(約250克)，薑片10克，整幹椒15克。
調料：
植物油40克，鹽5克，味精4克，雞精2克，蠔油4克，料酒20克，八角，桂皮各4克，白蔻2克，香油5克，鮮湯300克，糖色適量。
做法：
1、將豬中排剁成2.5釐米長的段，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分。
2、鍋入植物油燒至五成熱，下薑片煸香，再下入豬排炒幹水分，放八角、桂皮、整幹椒、白蔻，烹入料酒炒香，然後倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加入鹽、味精、雞精、蠔油、糖色調好顏色與味道，轉小火燒至排骨軟爛。
3、燒好後選出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收濃湯汁，淋香油，出鍋裝盤即成。
果香咖喱時蔬卷
創意：
此菜特色在於自制咖喱醬，我在日式咖喱風味醬的基礎上添加了中式的烹調元素，融合成一種獨特的咖喱清香味，口感清爽，醬香味濃。
原料：
A料（鮮蟲草花60克，胡蘿蔔絲、青筍絲、木耳各100克，白甘藍葉2張）
B料（去皮蘋果10克，去皮香蕉20克）
調料：
C料（原味咖喱粉20克，薑黃粉、蘑菇粉各10克，鹽7.5克，白糖15克）
溼澱粉50克，橄欖油40克。
製作：
1、鮮蟲草花、木耳分別泡清水10分鐘；C料拌勻，製成咖喱醬；A料焯水，迅速過涼，控幹水份。
2、將白甘藍葉鋪平，放入A料捲成直徑為3釐米的圓柱狀，入蒸箱蒸2分鐘取出擺盤。
3、B料加入清水30克，放入攪拌機打成水果汁。
4、沙鍋內加入橄欖油燒熱，加入咖喱醬煸香，倒入水果汁燒開，淋溼澱粉勾薄芡，澆在時蔬捲上即可。
關鍵：
在製做咖喱醬時，一定不能用鐵鍋熬製，容易發黑，最好用沙鍋，顏色更鮮亮。