優質的咖啡豆，一定是高品質的生豆品質搭配正確的烘焙方式，這樣就可以讓咖啡具有更加複雜以及迷人的風味。
那面對萬千選擇，我們如何挑選優質的咖啡豆呢？
咖啡品種
咖啡品種具有商業價格的有兩種：也就是我們常見的阿拉變卡以及羅布斯塔兩種。
兩者的最主要的區別在於：
1.風味對比：
阿拉比卡具有優質的香味與酸味；
羅布斯塔大多數都是大麥茶的味道；
2.種植海波，產生的而咖啡因不同
阿拉變卡種植在500-2000m的高山上，咖啡因含量低，大約佔豆重的1%-2%；
羅布斯塔種植在500m以下的地方，咖啡因含量高，大約佔豆重的2%-4%;
所以，在咖啡品種這塊：我們首先要選擇阿拉比卡咖啡豆。
產地+莊園
如今的咖啡豆早已經不是以前以國家命名為主流購買了，以前例如：哥倫比亞咖啡豆，巴西咖啡豆，牙買加藍山咖啡豆等等。
但由於市場對於咖啡的關注持續增加，作為消費者也越來越關注：“好喝的咖啡究竟是從哪裡來的”？所以，越來越多的小莊園開始展露頭角。
例如，從產地來講：
埃塞俄比亞有：西達摩、哈拉爾、耶加雪啡這三大優質產區；
哥倫比亞有：託利馬、拿力諾、聖奧古斯帝等優質產區；
每個產區都有自己獨特的種植環境，種植環境很大程度決定咖啡豆的質量是如何的？
不同產區之間咖啡處理方式、咖啡品種以及出口標準也都會有差異。
從莊園來講：
最出名的莫過於巴拿馬翡翠莊園的瑰夏品種，風靡全球精品咖啡界已經多年。然後翡翠莊園不止只種植瑰夏一種咖啡豆，還有其他阿拉比卡原生種以及變種，但風味差異很大。
所以：購買優質的咖啡，一定要追溯源頭，品嚐“不同地域”之間咖啡風味的區別。
合適烘焙度
咖啡界有一句流傳很廣的話：一杯好咖啡，5分靠生豆，3分靠烘焙，2分靠製作。
這個可以看出烘焙對於好咖啡是非常重要的。
淺度烘焙：酸味強；
中度烘焙：酸甜苦較為均衡；
深度烘焙：醇厚度重（苦味重）；
選擇適合口味的烘焙度是非常重要的。
風味描述選擇
咖啡有三大產區：非洲產區、拉美產區以及亞太產區。
非洲產區咖啡風味：花香、水果風味為主。（2017年在上海有幸喝過一支肯尼亞，那感覺完全就是在喝黑加侖果汁）。
拉美產區：可可、堅果風味為主。
亞太產區：香料、泥土、肉桂等風味為主。
確認烘焙日期
購買優質的咖啡豆，儘量選擇咖啡豆而非咖啡粉。這是因為咖啡豆一旦磨成咖啡粉，裡面的香氣物質也會隨著飄散出來，一般3-7天，就會消盡大半。可以選擇購買一個手搖磨豆機，預算足可以購買一臺幾千的電動磨豆機，會更加快捷，對衝煮風味也有質的提升。
所以購買咖啡，一定選擇咖啡豆，烘焙日期最好選擇最近7天烘焙，拆開包裝後，不管如何密封，儘量在7-15天之內飲用完。
當然，15天以後也可以飲用，但風味就會流失很多了。
總結
購買咖啡豆：
1.品種：100%阿拉比卡咖啡豆；
2.產地+莊園：品嚐“地域不同的風味”；
3.合適的烘焙度：愛喝酸，選淺度；喜歡均衡，選中度；喜歡咖啡味重，選深度；
4.風味描述：
5.確認烘焙日期：買咖啡豆，7天之內烘焙，拆開後7-15天內喝完。