尖叫設計 ▏每年去趟北歐，白領轉行咖啡師，她的人生這麼精彩！
“老客人住在附近，買完菜來買個咖啡，打個招呼。我很喜歡這種感覺。”
Annie是一名咖啡師、一位太太、一間傢俱店主、一套Airbnb房子的房東、一個熱愛北歐生活方式的人。
2010年她與加拿大回來的Ray在上海偶遇，2012年他倆在上海結婚，倆人都酷愛收集北歐50-70年代的傢俱。
結婚後，Annie辭職開始打理武康路的第一家家庭式傢俱店，完成了從設計公司任職市場的職員到傢俱店主的轉變。時間是名魔法師，現在她也沒想到，自己又成為了一名咖啡師。
與咖啡的緣分開始於每年都會去北歐淘貨這件事上，淘貨中途會找咖啡館休息，喝喝咖啡吃吃麵包甜點，從這開始，Annie與咖啡結下了不解之緣。
現在Annie一天中的大部分時間都在經營årgang Kaffe，就像《海鷗食堂》裡在芬蘭開餐廳的日本女孩幸惠，只不過Annie開在上海，但同樣的，許多故事就在身處的這個空間中發生了。
「從武康路到鉅鹿路再到長樂路」
2010年，本職做IT的Ray剛來上海，很喜歡設計，他朋友帶他去個店鋪，當時在設計公司從事市場的Annie也正好帶客戶去店，就這麼第一次見面。
之後又在某個設計展上遇到，那時才留了聯繫方式，開始一起約逛展覽，發現有很多共同喜歡的東西，也可能會同時看到同一樣東西。“原來世界上還有一個人和你這麼有默契的。”
Ray把在加拿大的整個家搬來上海，找了一處作為倉庫放置物品。當時Ray有個微博，叫實驗上海，會發些設計。許多人都會問，你們的實體店在哪？
於是2012年，Ray和Annie選了武康路100號作為第一家實體店鋪，就叫“實驗上海”，英文名“ViSh”。在這裡展示和銷售他們淘來的中古傢俱，也有國內外的原創設計師作品。
咖啡店旁邊新開闢的一間商品展示區
12年結婚後，Annie辭去工作，當起了全職店主。“我們兩個都很忙，總要有一個人顧到家一點，這樣另一個人回來也能吃到幾頓熱騰飯。”
鉅鹿路時期
在武康路開了兩年多，因為老建築原因被收走，於是花了大半年時間找新的地方，後來找到了鉅鹿路。開始了2.0版本的“實驗上海”。
因為覺得傢俱需要場景，17年把這裡改成 Airbnb，客人住的同時也能買走自己喜歡的傢俱。
現在的Airbnb
每年，Annie和Ray都會去芬蘭、丹麥、瑞典等地淘貨，“每次淘貨是很開心的過程，我買貨的心態不是像買手根據市場，我喜歡什麼買什麼，就感覺像給自己買東西一樣。以前好看就留著，現在也學著拿出來分享。分享才有意義。”
在淘貨中途總會去朋友在赫爾辛基開的咖啡店，在這裡打開了咖啡新世界。第一次喝北歐淺烘焙的豆子發現口感並不是想象中的樣子，而且還有不一樣的風味。
陽光透過長虹玻璃映在牆壁上
於是Annie開始參加一些杯測以及咖啡相關的課程，自己衝給客人和朋友喝。同時也漸漸希望有個空間和大家分享，迫於上海沿街店面的昂貴租金只能放棄。去年五月，陰差陽錯，租下了現在藏於普通民居一樓的årgang Kaffe。
årgang Kaffe這個名字其實有個小巧合，是Annie和Ray的名字首字母，而”Gang"呢，有“一起”的意思。
årgang是丹麥語的Vintage之意，讀為”噢剛“，vintage一般都解釋成老式的，但我覺得解釋成”最好的“也許會更貼切，經歷過時間留下來的”最好的“東西。
30天把後廚裝修成咖啡店
正在與Annie聊天採訪中
現在的咖啡店是之前廣告公司的廚房，花了一個月時間改造裝修成現在的樣子。“不知道哪天就開出來了，今天搬個東西，明天搬個椅子。”
設計師是Annie的朋友Ivan，因為對他每次搬家都會用盡心力改造成自己想要的樣子的不遺餘力，Annie放心把裝修交給了他，然後和丈夫去柏林旅行。
在旅行過程中，也在想店鋪要裝成什麼顏色。在經過某處地方的時候，被其中的撞色啟發到，將自己喜歡的藍色橘色白色灰色應用在了空間裡。
醒目的橙色牆面，也讓這處小小的空間顯得活力十足。
說起這個後來備受好評的拱門，其實有這樣一個插曲。當時Annie想要的其實是更圓更高的拱門，但因為上方是樑，無法打掉，因此成為了現在看到的比較平一點的拱門。
“沒想到後來很多地方流行拱門了。”
地面的藍色水磨石，更是讓當時裝修的Annie頭疼不已，因為空間太小，許多廠家不願意做。甚至停工一週來找滿意的願意做的廠家。
最後找到朋友的熟人，有了現在看到的藍色水磨石地面，設計上一直延伸到吧檯面，有種連貫的一體感。
通過長廊進入空間，有種來到另一個世界的錯覺。在這橙色與藍色的活潑氣氛中，有Annie親手挑選的大大小小物件。老式電話、茶几，最有特色的應該是花色活潑的杯子了。來店的客人都能自己挑選喜歡的杯子，端著它品嚐Annie親手沖泡的咖啡。
咖啡邊旁是新開闢的一間商品展示間，客人來喝咖啡總會問Annie這件賣不賣，於是Annie從家裡拿了一部分收藏放在了旁邊的小房間裡，客人喝喝咖啡也能逛一下。很多東西是Vintage的，歷經歲月。
咖啡店旁邊新開闢的一間商品展示區
在北歐，市集、二手店很多也很日常，他們有類似國內以前的格子鋪，可以把自己家的閒置放在這賣，不介意東西是否穿舊還是用過。
這麼多年過去，這些六七十年代的傢俱依然不過時，功能性很強。Annie說：“這些傢俱真的是傳給下一代的，收藏古董保值，傢俱其實也保值。一個杯子現在也7、800一個。”
咖啡成為日常
Annie說自己一路走來都還比較順利，並沒有為了開店而去買東西，都是很順其自然地做起來。硬要說挑戰的話，去年成為一名咖啡師這件事應該要算。從零開始，看視頻、請教咖啡師朋友、參加課程，自己不停的練習。
在這個過程中，家裡的先生也成了“小白鼠”，“我做啥他吃啥”，說到這裡，Annie認真的眼神裡多了幾分笑意與甜蜜。
以前喝三合一濃縮咖啡的先生的嘴也被Annie養“挑剔”了，去外面喝過後先生都會回來說“外面的不行，還是你的好。”現在他先生也受Annie影響，自己在家衝手衝咖啡。
上海，精品咖啡店越來越多。不過總體來說，國內只有很小一部分人每天喝咖啡，而國外，咖啡已經變成日常了。
Annie跟我分享她在北歐的發現：“他們早上起來喝杯清咖，到辦公室午餐前大概11點喝一杯，午飯後又一杯，而且歐洲人晚飯後很喜歡喝一杯濃縮的。他們會覺得今天沒喝咖啡就少了點東西。”
衝法上，在Annie眼裡，上海其實有點像日本，蠻注重手衝咖啡時的每一步，日本講究水流、手法等，而歐洲做手衝的衝法很隨性。
Annie店裡的豆子，是精挑細選的北歐原豆。她很清醒的認識到，“好的豆子能彌補咖啡經驗的不專業。”
「這裡才會有的故事」
穿過深藍地面，灰色牆面的長廊，盡頭的左手邊就是Annie的咖啡店了。推門進入，就像來到某個北歐家庭做客一樣。茶几、沙發、做咖啡的吧檯、溫暖的黃燈，沒有強烈的距離感，有的是坐在這與Annie聊天的隨性與自在。
黑膠唱片一圈一圈地轉悠，互動，在這裡如此自然。
這可能也是“家庭式”與更性冷淡風裝修更寬敞的咖啡店最大的不同。
並且通過預約制，也能篩選掉一部分客人，最後真正花力氣找過來的，大多是真的熱愛咖啡啡或者北歐生活的人。人與人之間在這個不大的空間裡交流而產生火花，互相影響。
“我很開心影響到身邊人和一些客人。武康路店當時在放電影《海鷗食堂》，來了一個學生，之後他們學校有個出國交流機會，她的同學大多選擇美國等國家，而她選了北歐。”
咖啡店開了後，這個女孩在Annie的公眾號留了很長的文字，大意是說受到了她的影響開始更瞭解北歐了等。
後來回國，女孩帶她媽媽來店裡喝咖啡，對她媽媽說：“你看這是姆明的杯子我們家也有
的。” 她媽媽離開店之前說：”以後你每年生日都買個杯子送給你。“
“我很羨慕這種母女關係，能一起出來喝咖啡的。”
有一天，有兩個客人同時進來，Annie以為是情侶。點單時才發現他們不認識，Annie小小驚訝一句：“啊，你們不認識的。”就此這兩個客人也打開了話閘子，原來一個是巴黎回來的，另一個在荷蘭讀書。
走的時候還加了微信，男生對女生說：“你下次來巴黎的時候要找我哦。”
Annie笑著和我分享這些小故事，我發現儘管是陌生人，但在這裡，不知道是因為空間很小，還是因為老式物品沉澱下的安全感，你慢慢會卸下防備，敞開體驗這來北歐家庭做客的一個小時。
圖來自電影《海鷗食堂》
從北歐傢俱到北歐的咖啡，Annie只是一點一點將自己熱愛的北歐生活方式分享出來，現在，她的生活也被自己喜歡的老物件和咖啡包圍。
查看更多精彩，微博搜索並關注“尖叫設計”，跟尖叫君一起互動吧~~~還能解鎖更多福利！！！
相關推薦
