因為每年到了春天，在農村的田野裡就會出現各種各樣的野菜，隨隨便便到地裡溜上一圈，就可以做上滿滿的一大盤美味！春天裡特有的4種野菜，吃過第1種不算什麼，吃過最後1種算你牛
1、香椿
香椿是香椿樹上的嫩芽，炒著吃非常香，尤其是在炒雞蛋的時候放進去一點，味道非常濃郁。當然，因為這是季節性的野菜，所以並不能天天都吃到，所以大家可以多采摘一些香椿，然後把它晒乾，利於保存。而且晒乾之後，大家平時蒸雞蛋的時候可以放進去一點非常好吃。
2、茅尖
農村的小河邊應該已經有成熟的茅針了，不過到四月份的時候會更多，茅針的口感很好，稍微帶一點點的甜味，農村孩子就喜歡拿這種東西來當零食吃。而在它的頂上只要輕輕一拔，一顆毛針就這麼出來了，而不開以後裡邊兒則是白色的絮狀，吃起來味道非常的甜，小的時候最喜歡吃這種野味了。茅針的成長期很短，稍微晚一點就不能吃了，有一種嚼不動的感覺呢。
3、蕨菜
又名蕨兒菜、龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。蕨菜吃起來鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽。蕨菜的食法很多，炒、燒、煨、燜都可以。在現代菜譜中，用蕨菜烹調出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多種。這些菜餚素以色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃而深受食客的青睞。蕨菜葉呈捲曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。
4、螃蟹花
前面那些野菜大家可能或多或少都會有所瞭解，但是知道螃蟹花這種野菜的才真是牛。螃蟹花這種野菜在雲南的農村非常的常見，它主要生長在山坡上和林子下面，並且喜歡纏繞在別的植物身上生長。到了春天就會冒出很多很多，多到摘不完。螃蟹花要怎麼吃呢？具小編了解，螃蟹花應該是跟蕨菜一樣的吃法，既可以做醃菜、也可以過開水後涼拌著吃，不過最好吃的還是炒著吃，夥同一些辣椒，熱油爆炒，那香味才叫做春天。喜歡的朋友可以試試喲
春天到了，萬物復甦，在春風的吹動下或許你已經聞到了野菜的氣息。這些野菜你吃過沒有，沒吃過的朋友可以試試，你還吃過哪些好吃的野菜？歡迎在下方留言評論，喜歡小編文章的朋友點擊關注吧！