這才是包菜最好吃的做法，不做手撕也不做幹鍋，脆嫩爽口，試試看
包菜，大概是許多人家裡餐桌上最常吃的蔬菜之一了吧？以前不懂包菜也叫“茴子白”，後來先生說，他們那以前蔬菜品種特別少，一年四季，吃的最多的就是包菜、洋蔥還有大白菜，吃多了燉的炒的幹鍋的，現在看到包菜都有點發怵，心裡特別牴觸。偶爾下趟館子，幹鍋包菜、醋溜包菜都不能入眼，看來確實吃太多了。
要說包菜也確實價格便宜實在，市場上常年都能買到，雖然先生對它有所牴觸，我在家做手撕包菜的時候，他幾乎就不愛下筷子。現在天氣熱，我像了個法子，這一回，包菜這做法，深得家人歡心，說這樣就比干鍋和手撕都要好吃多了。包菜新做法，試試看！
【蒜香拌包菜】
食材：包菜半個/一個，獨頭蒜2個，生抽1茶匙，油適量，鹽少許。
具體步驟：
1.包菜半個或者一個，第一次做這道菜的時候我只用了半個包菜，後來發現是真不夠吃，又去市場上挑了2個個頭較大的包菜，包菜要挑緊實，拿起來較沉的，包的越緊實，水分足，口感也更脆嫩。一個個頭稍大的包菜，起碼也有2斤重，所以挑上2個都足夠有4-5斤重的樣子了。
2.把包菜中間對半切開後，切掉中間的硬芯兒，然後把包菜切成細絲，這也沒多難，並沒有考究您的刀功，只要切細一些便可。
3.炒鍋中加入適量清水和鹽，燒開後，再把切成細絲的包菜絲倒入鍋中。
4.包菜絲入鍋後汆燙20秒，然後立刻撈出，倒入帶有細孔的瀝水籃子裡瀝去水分。
5.準備一些獨頭蒜，儘量切成蒜蓉末後，炒鍋小火加熱，加入少許食用油，把蒜末倒入鍋中小火煸出蒜蓉的香味。
6.把瀝乾水分的包菜絲碼放在盤子裡，淋上一小勺淡味生抽，趁熱把蒜蓉末淋在包菜絲上，端上桌，拌拌就開吃吧，脆嫩的很喲。
【小提示】：
包菜富含維生素，在國外，它經常被用來做沙拉，也叫高麗菜，切成細絲生食，所以在汆燙包菜絲的時間不宜過長，避免汆燙時間過久，菜葉發軟，包菜絲口感就不夠脆嫩了。
黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！