一立了春天氣就開始變得暖和了，但是這時候恰恰也是流感的高發期，剛剛入春適合是一些含水分大的蔬菜，能夠及時的補充水分，還要注意多吃一些提高免疫力、殺菌消炎的食物。入春這菜不能少，腎好肝好身體壯，健腦明目，老人孩子要多吃。這菜的含水量能達到百分之90，而且熱量極低，它的防衰老、抗氧化的效果和蘆筍、菜花一樣處在較高的水平上， 它的維c含量比大白菜還要高出一倍，還富含葉酸，尤其是女性更要多吃。這菜抗菌消炎的效果也不差，還能降血糖、增進食慾、促進消化，是春天裡必不可少的蔬菜，要多吃。
手撕包菜
By 紫韻千千
配料：
捲心菜 1個、幹辣椒 2個、姜 3片、蒜 1瓣、食鹽 1/2茶匙、白糖 1/2茶匙、醬油 1茶匙、陳醋 1茶匙、植物油 1湯匙
烹飪步驟：
1.準備所需材料
2.將包菜用手撕成小塊
3.然後洗淨瀝乾
4.幹辣椒切成段，姜、蒜切成片
5.鍋內放油燒熱，放幹辣椒、姜和蒜爆炒出香味
6.倒入包菜
7.翻炒片刻後，加入食鹽和白糖
8.繼續翻炒至熟後，加入醬油和陳醋
9.最後翻拌均勻即可出鍋
烹飪小貼士：
1、優質捲心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片呈綠色並且有光澤。但是，春季的新鮮捲心菜一般包得有一些鬆散，要選擇水靈且柔軟的那種。
2、捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便祕。
3、捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
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