天熱了,涼拌個捲心菜,又清爽又好吃,早中晚都能吃

捲心菜是日常生活中最常見的蔬菜之一,捲心菜又叫做洋白菜、包心菜,圓白菜、疙瘩白、蓮花白,結球甘藍、大頭菜,椰子菜等等。它的外表雖然很普通,但它的營養成分和功效卻很多。捲心菜的水分含量高(約90%),而熱量還不高,它含有非常豐富的維生素C,含有植物殺菌素,有抗菌消炎的作用,對咽喉疼痛、外傷、腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。在抗癌蔬菜中,捲心菜排在第五位。它不但可以增加抵抗力和免疫力,常吃捲心菜可以增強體質。

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因為捲心菜的產量大,耐儲存,所以一年四季我們都可以吃到這種蔬菜。它的烹飪方法也是非常多的。可清炒、涼拌、生吃熟吃;可蒸著吃、做餡、可葷可素;醋溜、酸辣、爆炒隨您自己選擇,清淡鹹鮮,它真是無所不能的。不論你是和朋友或是家人去聚會時,這個捲心菜還常常會被大家喜歡,點菜時不是手撕包菜,就是酸辣口味;如果你的午飯是在單位食堂吃,捲心菜的身影也會時不時映入你的眼裡,是不是呢?它是大眾菜又是經濟實惠的菜,價格特別的親民,深受大家的喜愛。

今天我與大家分享一道讓你換口味的涼拌菜,清淡爽口,操作也簡單易掌握,是夏天常吃的爽口菜。

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如果您想涼拌捲心菜,就在挑選捲心菜時,最好選擇有一些鬆散的,分量輕的,外表水靈還要柔軟的那種。千萬別選分量重,特別緊實的。

[涼拌捲心菜]

原料:捲心菜、粉絲、尖椒適量

調料:鹽、香油、白砂糖、醋、生抽適量(喜歡重口味的可以放入蒜末、辣椒等)

裝飾:蔓越莓幹、藍莓幹

製作過程:

1、用刀從捲心菜的根部至菜心斜切,可以很容易地剝掉外皮,一層層剝落,用水洗淨;尖椒去蒂去籽洗淨;粉絲用涼水浸泡。

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2、把卷心菜、尖椒都切成絲備用。

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3、鍋中做水,水開後,把卷心菜絲倒入鍋中,煮兩開就馬上撈出,放到一個大點的盆中。

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4、粉絲放鍋中煮熟,控幹水分撈出。

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5、焯過的捲心菜絲、粉絲放入盆中,把尖椒也放入,分別放入調味品,鹽、砂糖、香油、生抽等。

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6、用筷子攪拌均勻後,將拌好的捲心菜裝入一個大碗中,為了增點色,我放上了幾粒蔓越莓乾和藍莓幹,此菜可以上桌食用了。

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7、成品圖。夏天吃這個菜,又清爽又好吃,家家都用它炒菜做餡,你家怎麼吃?

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小貼士:

1、在鍋中焯捲心菜、粉絲的時候,要注意掌握火候,不要煮的時間過長,菜變軟了就不清爽了。粉絲要剪一刀,不然過長,吃的時候不方便。

2、夏天拌這個菜,可以放入冰箱冷藏室裡呆一會兒;如果喜歡吃辣的,放點現炸的辣椒油,會更好吃。

3、糖和醋是否放,看自己的口味吧。

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