有些普通的食材，可以做出可口的美食，比方說，清爽的捲心菜搭配滑嫩的粉絲，好吃又下飯。小編家只要蒸米飯，餐桌上就少不了這盤捲心菜炒粉絲。而且，每一次都會吃光。當然，有時我們也就著稀飯、饅頭吃。不過，不管哪種吃法，它的好味道都是毋庸置疑的。
捲心菜營養價值較高，美味可口的捲心菜炒粉絲頗受人們的歡迎。平時去飯店裡，不少人都愛點這道菜。不過，自己做的乾淨衛生，吃起來放心。菜市場的捲心菜也就幾毛錢一斤，還新鮮。
不過，做這道菜時，很多人都會遇到粉絲成坨的問題。這粉絲一成坨，即使菜的味道再好，也顯得遜色多了。所以，炒這道菜時，一定要多放油，免得粉絲粘成一團，影響口感。
下面就是家常炒粉絲的做法，喜歡吃粉絲的不要錯過了，學一學。
食材：粉絲200克，包菜200克，大蒜葉30克大蒜子4到5瓣，小米椒5到6個，幹辣椒段適量，花椒適量，豬油適量食用鹽適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量。
第一步：我們要做的就是先準備一個大碗或是一個洗菜的大盆，然後將粉絲放在裡面，然後用溫水浸泡一個半小時左右，然後泡軟之後撈出，用清水沖洗乾淨，因為這這一步真的是非常的重要。
提示：我們不可以因為趕時間就把粉絲用開水燙一下，這樣真的很容易把粉絲煮的時候給煮爛炒起來，也就很容易把它們粘成一團，所以撈出來的時候一定要用水衝一遍，這樣做的目的就是為了讓粉絲更加的清爽，也會更加的乾淨！
第二步：我們把其他食材一樣的洗淨，包菜只需要一小半就可以了，然後把包菜洗乾淨切成細絲，緊接著大蒜葉切成小段，大蒜子切成小碎末，小米椒也把它切成小截。
第三步：熱鍋之後在鍋中加入適量的豬油，等豬油化開之後，然後再加入一些幹辣椒和花椒，然後用小火把香味給炒出來，緊接著把這些佐料撈出來，我們這樣做的目的就是隻是為了增加佐料的香味和麻麻的口感就好了，不用和粉絲一起炒的。
第四步：緊接著在加入蒜末炒出香味之後，再下入包菜和他一起煸炒，緊接著粉絲與包菜的比例一定要是3:2，這個比例才最為合適，因為這樣炒出來的口感才是最好吃的。
第五步：在放入粉絲後保持中火到大火的樣子，粉絲如果比較多不好攪拌的話，我們可以用筷子夾鍋鏟和它一起均勻的翻炒，然後把粉絲炒熟之後就可以了。
第六步：然後我們在鍋中放入適量的生抽老抽進行均勻的攪拌，應這樣做的，目的就是為了給粉絲均勻的上色和增加香味的，緊接著放入適量的食用鹽和雞精，然後繼續開大火翻炒1到2分鐘左右。
第七步：最後我們將大蒜葉下到鍋中，然後繼續翻，炒出香味的時候就可以出鍋裝盤了，如果你不喜歡大蒜葉的味道的，當然可以用蔥花來代替的。
好了，今天的分享就到這裡拉！這道簡單又好吃的捲心菜炒粉絲，大家喜歡嗎？歡迎留言說說你的意見和建議！