電視劇《鐵齒銅牙紀曉嵐》曾熱播大江南北，其中，紀曉嵐這個人物形象被大家所熟知。在歷史上，除了幽默詼諧之外，紀曉嵐的飲食愛好也很有趣。今天，憶遠昔就帶大家來了解一下他的飲食愛好。

一、 紀曉嵐生平簡介

紀曉嵐（1724-1805年），本名紀昀，字曉嵐，一字春帆。他是直隸獻縣（今河北獻縣）人。出生世家大族的他，從小就天賦異稟。幼時，他經常到縣城東頭的書鋪去看自己喜歡的書。他讀過一遍之後便能誦其大概，讓書鋪主人十分歎服。除此之外，他還工詩、善賦、能文，尤其擅長聯語對句。後來，“少年神童”一稱就逐漸傳開了。後來，紀曉嵐成為了清代的風流才子、文學重臣。他曾經擔任十多年的《四庫全書》總纂官，為此做出了巨大貢獻。

紀曉嵐幽默詼諧，為人豁達開朗，能言善辯，留下了不少有趣的故事。在何旭《紀曉嵐豁達的養生之道》一文說到，有一次，內廷值班的一個太監請紀曉嵐講故事。紀曉嵐故意推辭，但是那位不相識的太監糾纏不已。於是，紀曉嵐就說：“有了。從前啊，有一個人……”說到這裡，他就不說話了，就默默地看著太監。於是，太監就急著問：“這個人下面還有什麼事？”紀曉嵐繃著臉說：“沒了。”太監知道那是在挪揄自己，但還是不得不佩服他的幽默才華。

《鐵齒銅牙紀曉嵐》中張國立飾演的紀曉嵐

或許有讀者會疑問：紀曉嵐為何會有如此過人之處？其實,這與他的成長環境和親身經歷有關。早在漢代，獻縣就是河間國都邑所在地。有“修學好古、實事求是”之稱的漢景帝之子劉德便是封邑於此，並諡為“獻王”。獻縣之名就由此得來。明代初年，紀曉嵐遠祖遷徒到此地之後，本為江南大姓的紀氏家族在此不斷髮展壯大。到了清代康雍年間，它已是當地赫赫有名的望族。在這古老土地的滋養和深厚家學淵源的薰陶下，紀曉嵐從小就表現出獨特的天賦和才華。這也不難解釋他為什麼如此能言善辯，幽默詼諧了。

另外，紀曉嵐21歲時，正攜科試奪魁之譽，信心滿滿地參加鄉試。最後卻因一時疏忽，違背考試規制名落孫山。之後，他吸取教訓，於乾隆十二年（1747年）再應順天鄉試。因表現突出，被定為第一。鄉試高中後的他，春風得意，於次年入京會試，卻不料再次敗下陣來。這時的他仍有一些少年意氣，但他學會了坦然面對。乾隆十九年（1754年），他再次會試，終於如願以償。後面的殿試名列二甲第四名。從此，他開始了他的仕宦生涯。這些經歷，在一定程度上造就了他豁達開朗的性格。

人無完人，紀曉嵐也有做得不對之處。在職期間，雖然他沒有接受賄賂，但卻因兒女私情做了一些徇私枉法的事。1768年，兩淮鹽運使盧見曾因為私營侵蝕遭到查辦。由於盧見是他的兒女姻親，紀曉嵐便利用在內廷任職的便利，先給其通消息。後來，事情敗露，紀曉嵐被貶烏魯木齊。此外，紀曉嵐主持文柄之時，也發生過發榜前洩露名次的事情。總而言之，紀曉嵐有功也有過，但他的功遠大於他的過。

《鐵齒銅牙紀曉嵐》中張國立飾演的紀曉嵐（左）

二、紀曉嵐的飲食愛好

說到紀曉嵐，一般都是文人的形象。但在吃的方面，他卻不同於一般的書生。清人昭槤在《嘯亭雜錄》卷10中對紀曉嵐有所記載。書中說：“今年已八十歲，猶好色不衰，日食肉數十斤，終日不啖一穀粒，真奇人也。”這句話的意思是說，紀曉嵐是一位奇人。他到了80歲仍能接近女色，每天能夠吃數十斤的肉，並且常年不吃一粒穀子。此外，野史也有關於紀曉嵐飲食的記載。例如，《清朝野史大觀》卷三的“公平生不食谷面或偶爾食之，米則未曾上口也。飲食只豬肉十盤，熬茶一壺耳。”採蘅之的《蟲鳴漫露》卷二提到：“紀文達公自言乃野怪轉生，以肉為飯，無粒米入口。”協辦大學士英和曾經看到紀曉嵐吃飯的情形是這個樣子的：吃飯時間到了，僕人捧上來三斤左右的烤肉。紀曉嵐一邊與人說話，一邊大口吃肉。用不了多久，肉就吃完了，吃飯的事也就結束了。

請客吃飯時，紀曉嵐準備的飯菜都是很精緻純淨的。但是，他只是動動筷子請大家吃，而他自己則“只肉一盤，熬茶一壺耳”。此外，紀曉嵐特別愛吃零食。只要在家，他的案臺上必定放有各種乾鮮果品和榛子、栗子之類的東西。隨手就抓來吃，停不下來。人們對此十分不解，有的傳出他是火精託生，有的認為他是猴精轉世。

《鐵齒銅牙紀曉嵐》中張國立飾演的紀曉嵐（右）

紀曉嵐雖愛吃肉，但鴨肉是他一生都不願吃的。紀曉嵐說，即使是最好的廚子來做，鴨子也難免有腥穢之氣。這是他難以下嚥的。他曾經寫了一首詩來暗喻鴨子雖然很好，但是他就是不愛吃。這首詩是這樣說的：“靈均滋芳草，乃不及梅樹。海棠傾國姿，杜陵不一賦。”意思是說，芳草再滋潤也比不過梅樹，海棠雖有傾國的姿色，杜甫卻沒有為它寫過詩。後人評價說到，紀曉嵐雖然不吃鴨子，卻用梅花一類的美好事物與鴨子作比較，真的是鴨子的幸事了。

奚村的《紀曉嵐的飲食啟示》一文曾提到，紀曉嵐終日愛吃肉，卻沒聽說有“冠心病”之類的疾病；他好吃零食，卻沒見其得胃病的記載。不得不說，這真是一件奇事！據文中所說，醫學研究已證明各類肉類是人體不可缺少的東西（包括肥膘的豬肉）。一方面，它們能夠提供豐富的蛋白質、維生素A和D等物質，另一方面，它們還具有抵抗某些疾病的能力。另外，乾果、蜜餞和花生之類的零食也含有豐富的蛋白質、維生素和其他營養成分。適時適量食用對人體是有好處的。在郭新榜《紀曉嵐的醜與壽》一文說到，肉屬於酸性，茶屬於鹼性，紀曉嵐二者都有嗜好，正好可以實現體內的酸鹼平衡。在筆者看來，紀曉嵐“只肉一盤，熬茶一壺耳”的行為是有一定道理的。紀曉嵐之所以長壽，與他豁達開朗、幽默詼諧的性格也有一定的關係。

《鐵齒銅牙紀曉嵐》中張國立飾演的紀曉嵐（左）

文史君說：

紀曉嵐的一生，功大於過。他活到82歲卻很少生病，也算是一件奇事。但是，挑食真的不是一件好事哦！如今，我們更得注重營養均衡，尤其是兒童和青少年。同時，保持樂觀的心態，也是非常重要的。在文史君看來，擁有一個健康的身體，才是人生一大幸事！

參考文獻

[1]潘洪鋼著，《細說清人社會》，中國社會科學出版社，2008年版。

[2]奚村：《紀曉嵐的飲食啟示》，祕書之友，1997年第7期。

[3]黃愛平：《史書是怎樣記述紀曉嵐的》，武漢文史資料，2006年第9期。

[4]郭新榜：《紀曉嵐的醜與壽》，文史天地，2016年第3期。

（作者：浩然文史·投稿作者憶遠昔）

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