鯽魚雞蛋羹

鯽魚 芫荽 料酒 檸檬 合格的社會主義接班人 合格的社會主義接班人 2017-10-30

鯽魚雞蛋羹

鯽魚雞蛋羹

鯽魚雞蛋羹 所需材料

  • 鯽魚一條(七兩)

  • 雞蛋4個

  • 香菜2根

  • 生薑一片

  • 油適量

  • 鹽適量

  • 料酒適量

  • 檸檬汁數滴

  • 味精少許

  • 鮮醬油少許

  • 開水適量

  • 清水100毫升

鯽魚雞蛋羹做法步驟詳解

鯽魚雞蛋羹

1鯽魚洗淨瀝水備用。

鯽魚雞蛋羹

2生薑切成絲備用。

鯽魚雞蛋羹

3瀝乾水份後在魚身上和魚肚內滴上幾滴檸檬汁去腥。

鯽魚雞蛋羹

4取適量鹽和少許料酒抹勻在魚身上和魚肚內醃製片刻。

鯽魚雞蛋羹

5將切好的薑絲放入魚肚。

鯽魚雞蛋羹

6將四個雞蛋打入湯盆中,放入適量鹽、料酒、油和少許味精打散打勻。(往一個方向打)

鯽魚雞蛋羹

7加入約100毫升清水攪勻。

鯽魚雞蛋羹

8慢慢倒入開水,邊倒邊往一個方向不停地打和。

鯽魚雞蛋羹

9水和蛋液的基本比例是2:1(雞蛋比較多所以水也應該再多些,我做的大約3:1不到點)

鯽魚雞蛋羹

10把鯽魚輕輕平放入蛋液裡。

鯽魚雞蛋羹

11放入電飯鍋上蒸約二十分鐘左右。(蒸鍋有些不同,應該比較快些)

鯽魚雞蛋羹

12香菜洗淨切成小段。

鯽魚雞蛋羹

13時間差不多了打開鍋蓋用筷子戳入蛋羹底部,若沒有蛋液泛出即可。

鯽魚雞蛋羹

14倒上少許鮮醬油,撒上香菜。

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