做鯽魚湯時，直接水煮就大錯特錯，少了這一步，難怪湯不鮮味不濃！說起湯來，南方人比北方人喝得要更多一些，北方人總覺得湯一進肚就吃不進去飯了，其實湯對我們身體有很多好處，我家在一年四季中，春天喝湯算多的，不得不說，東北一到春天，氣候真的很乾，皮膚也總覺得乾乾的，所以我家三天兩頭就要做一鍋湯，魚湯、肉湯、蘑菇湯、雞蛋湯等等，小編就來分享一道非常有營養的鯽魚豆腐湯。
鯽魚中含有豐富的蛋白質，非常容易被人體吸收，做成鯽魚湯，肉嫩湯鮮，對身體有很大的滋補作用。鯽魚湯中加了豆腐，熬製出來的湯，更加味濃，小孩子喝了補鈣還補腦；鯽魚湯不僅可以補鐵和蛋白質，還可以促進產婦胸部的血液循環，所以鯽魚湯還是下奶的良方；鯽魚湯中的蛋白質可以強化肌膚的彈性，有著美容養顏的功效。既然是這麼好的湯，所以大家要常喝，可是很多人並做不好鯽魚湯，做出來的湯不白，腥味還重，那是一開始就做錯了，直接下水煮就大錯特錯，少了這一步，難怪湯不濃還有腥味。只要按照小編的這個方法來做鯽魚湯，保證湯濃白，肉還鮮！
鯽魚豆腐湯
食材：鯽魚1條、豆腐1塊、蔥姜適量、鹽適量、水適量、食用油1勺、料酒1勺
製作方法：
1、準備食材，最好選擇新鮮的鯽魚，口感更加鮮美，把鯽魚處理乾淨，肚皮裡的黑膜一定要去掉，蔥切碎，姜切絲
2、鍋中加入食用油，晃動一下鍋，讓鍋底蘸滿油，加入適量鹽，這樣做，煎魚的時候不容易破皮
3、把魚放鍋中，煎至鯽魚的兩面微微金黃
4、加入薑絲和適量水，要用熱水哦！
5、再加入豆腐和料酒，料酒可以去腥味哦
6、大火燒開，轉小火煮15分鐘，最後撒上蔥花即可，一定要趁熱喝哦！
小貼士：儘量選擇新鮮的鯽魚，冷凍後的鯽魚很難煮出濃白的魚湯；鯽魚不可以直接放水裡煮，要把鯽魚兩面都煎至微黃，在加入開水，進行熬煮；鯽魚湯里加了豆腐，可以讓營養翻倍，湯更加濃更加白。
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