吉野家的牛肉蓋飯享譽全球，分店遍佈世界各國，饕客粉絲如雲，可謂是不分男女老幼人見人愛。究其原因有幾點；肉鮮味美、湯汁醇香、少油少脂、營養豐富、價格便宜。而且進店後不用久等，幾乎是隨到即吃。日本人工作節奏快，對於匆匆忙忙的上班族來說的確十分便利，吉野家可以說是日本生意最火爆連鎖店最多的快餐店。
牛肉蓋飯還真不是什麼高大上的菜品，烹飪起來也無比簡單，掌握好幾個關鍵，在家裡做一碗地道的吉野家牛肉蓋飯真的很容易。
【配料】
火鍋用肥牛250克，洋蔥一個，牛油一勺，葡萄酒一勺，砂糖一勺，日本醬油兩勺，乾貝粉一小勺，鹽，牛骨湯500毫升，也可直接使用牛丼調料汁。
【烹飪過程】
1）牛油在鍋裡融化後加入洋蔥塊翻炒幾下，將牛骨湯倒入（也可以用開水代替），燒開以後加入葡萄酒、砂糖、鹽、醬油、乾貝粉，熬上兩分鐘，然後將肥牛倒入大火收湯即可。肥牛煮的時間不要太長，斷生即可，以免肉質變老。如果想更省事兒，上網買一盒日本進口的牛丼調料汁，那就更簡單了。建議懶人還是最好用現成的牛丼調料汁，省時省力，第一次就能成功。
【口感評價】
其實上等的優質雪花肥牛，怎麼做都好吃，牛丼湯底中調料豐富，而且還加了乾貝粉，鮮味濃郁，吃起來口感略帶回甜鹹香。吃正宗的日本牛肉蓋飯，要選頂級的優質大米，米飯鬆軟香滑，才能和蓋澆肥牛相得益彰，正所謂好花需要綠葉配。吃牛丼紅薑絲是標配，有開胃作用，如果再有一碗味增湯，一盤一夜醃黃瓜，就是吉野家牛丼的標準套餐了。
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