九轉大腸是魯菜代表菜之一，這道菜酸、甜、香、辣、鹹，五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩，受到很多人的喜愛，但是一提到動物內臟大家就認為膽固醇高、油脂多，西苑醫院治未病中心主任張晉，將這道菜加入了一味常見的藥材，就解決了問題，而且還可以對預防便血有一定幫助，是什麼食材，又如何製作呢？接下來就走進金龍魚1：1：1帶來的《養生廚房》去了解一下。
食材
豬大腸 槐花
專家
張晉 西苑醫院治未病中心主任
夏天 中國烹飪大師
步驟1
大腸套起來，用牙籤固定，水中放入蔥、姜、槐花，焯煮大腸10分鐘。
步驟2
鍋中倒入底油，放入蔥、姜、蒜、花椒、清水、大腸和槐花燉煮30分鐘。
步驟3
大腸切段，放入水中焯煮2分鐘後盛出。
步驟4
大腸與醬油攪拌，鍋中倒油，煸炒肥腸，另起鍋，炒糖色，將大腸、蔥、姜放入，加入適量清水，湯汁收濃後，即可出鍋。
相關推薦
推薦中...