舌尖上的美味——九轉大腸
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舌尖上的美味——九轉大腸
失聰患者
1/6 “九轉大腸”原名是“紅燒大腸”,屬於魯菜系,是山東濟南的傳統名菜。
2/6 清朝光緒年間,由濟南九華林酒樓的老闆所創。
3/6 據說這位老闆非常崇尚佛家“九九歸一”的說法。
4/6 再借道家“九轉仙丹”之名,“九轉大腸”的名字因此而生。
5/6 將豬大腸洗淨焯水後油炸,再灌入十幾種調料,用微火爆制。
6/6 成菜後的大腸集酸、甜、香、辣、鹹於一體,色澤紅潤,肥而不膩。
2017-08-28

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