當年，作為一個城市的經典地標，“大飯店”是時代的榮光，是檔次和級別的象徵，即便說出來也是個“倍兒有面兒”的字眼兒。它們接待過的人，見證的歷史，絕對都是金光閃閃、牛X哄哄的。
王府半島酒店
說起皇城根的福地，金魚衚衕必須算上。1989年，王府飯店便在這裡高調開業，一時引得全城熱議，這可是當時北京最奢侈的飯店。7萬多平方米的建築面積和1億3千多萬美元的總投資在當時是聞所未聞的大手筆。中國第一輛勞斯萊斯轎車也出現在這裡。這款金色勞斯萊斯豪車王府飯店一口氣買了2輛。在1993年中國第一部情景喜劇《我愛我家》裡，賈志國他們一家子更常常暢想起有錢任性的活法，便是屢屢拿去王府飯店開房、暴搓一頓說事兒。
中國古典建築和現代建築風格的完美結合
如今的半島酒店（王府飯店在2003年更名為王府半島酒店）大使李玉俠，這位曾經的英語老師進入這家酒店工作至今足足有30年了，說到那時酒店的風頭和名望，她說那是個讓現在人很難想象的事兒。“因為是中國第一批開業的涉外酒店，當時酒店的招聘絕對是千里挑一，人們把進入王府飯店工作當成一種榮耀，有的員工家裡還設宴慶賀，街坊鄰居那個羨慕，簡直如同中了狀元。”
對當時的中國人來說，王府飯店有太多新奇之處：比如客人在前臺登記入住後，領到的房間鑰匙是一張信用卡大小的黑色塑料卡片，上面有燙金的飯店標誌和一些不規則的圓孔，這是用來打開當時國人聞所未聞的電子門鎖的。這裡還有當時在國內非常少見的複式套房，曾有客人聽說了複式套房，還以為是叫“富士”的日本式客房。酒店房間還有一種壁藏式單人床，平時這張床與牆壁渾然一體，需要時將床拉下來便可睡人。
這座有著琉璃頂的傳統中式建築勾連了許多人的青春歲月。有多少北京小妞曾經捏著父母給的零花錢，在放學後偷偷溜到王府飯店地下一層的屈臣氏超市，徘徊在寫著洋文字的洗髮水和護膚霜前？這間屈臣氏不僅是中國內地開設的第一家店，也是外資商品超市進入內地的首例。1992年9月，奢侈品牌LV 在王府精品廊開出了中國內地的第一家專賣店，隨後眾多國際大牌紛紛進駐，一段時期，到“王府地下”買個包包，成為京城白領圈中最時尚的話題。
白天鵝賓館
白天鵝賓館是內地首家由中國人設計、建造和經營的五星級酒店，名字親切的它，貫穿了許多廣州人的年代記憶。
白天鵝賓館首席運營官張添回憶當年酒店的設計思路時說，“客房需求量很大，是按1000 個房間的目標來建的。”那時還處於計劃經濟時代，很多建築材料國內都沒有，霍英東請人從國外買來，“就連木頭都是從菲律賓運來的。”而在室內設計方面，也邀請了美國著名的HBA 酒店設計公司來完成。經過這樣高規格的建造，1983年酒店建成後其先進水平和豪華程度在國內很轟動，全國各地的酒店同業都組織考察。
為了體現“改革開放好，開放是什麼樣，一看白天鵝就知道”，與大多數高級酒店帶來的拘束感不同，白天鵝賓館堪稱中國最親民的5星級酒店，即便穿著拖鞋，拖鞋上帶著泥也能入內，這與廣州樂於分享的市民精神是不謀而合的。
白天鵝是一代廣州人的集體回憶之一，特別是週末的早茶文化。當時在白天鵝喝茶人均要三四十元，在1980年代屬於高消費。但由於它檔次高、環境好，在捨得花錢飲茶的老廣中還是很有市場。到了1995年，廣州開始每年舉辦春節焰火晚會，每逢此時，酒店更是人山人海，原因無他，只因酒店的一線江景是看煙花和珠江夜景的最佳觀景點。
2012 年是廣州最後一次舉辦春節煙花晚會，白天鵝賓館也在不久之後宣佈停業改造。在它營業的近30年間，共接待過40多個國家的150位元首和王室成員，最為人樂道的要算1986年的英國女王訪問，當時女王還在白天鵝吃了地道的烤乳豬。而美國前總統老布什的夫人芭芭拉更對白天鵝讚不絕口，回國後還曾手寫感謝信寄來，信中說“白天鵝是世界上最好的酒店”。
改造後的白天鵝賓館已在2015年重新開業，酒店不僅延續了嶺南風韻，更在酒店大堂、樓層走廊、客房內部擺放了近2000件藝術展品，客房從843間調整為520間，房間裡也增添了各種智能設施，如今它是World Hotels酒店聯盟的成員之一，這是一個獨立酒店聯盟，集合了200多家最能體現目的地當地風土人情的奢華酒店。
東風飯店（上海外灘華爾道夫）
對城市來說，華爾道夫不僅是一個酒店品牌，更是一段城市文明的記錄者，外灘2號的上海華爾道夫酒店亦是如此。酒店的前身是上海總會，於1864年開放。這是一幢典型的英國式3層磚木結構建築，它不僅是上海建立的第一個外僑總會，也是上海當時最高檔的僑民社交場所。
這棟根植於英國新古典主義風格的房子是當時外灘最壯觀的建築之一，在它的廊吧裡有一座“遠東第一”的34米紅木長吧檯。這張吧檯被認為是當時的權力風向桌，吧檯座位極有講究，侍者將你安排得越靠近窗邊，就說明你的身份或政治頭銜越高。原因嘛，很自然，越靠窗，視野越好，熙熙攘攘的外灘、帆檣林立的浦江和野鳥翻飛的浦東都盡落眼底。
上海總會大樓是一棟文藝復興風格的建築
上海外灘華爾道夫酒店業主方的財務總監曹俊講述了一段當年關於廊吧的前世今生：當年廊吧的吧檯一端有個90 度拐角，與外灘平行，據說是特意為大佬們留出的專區，不被邀請是不得進入的。這個廊吧有多有名呢？當時幾乎所有有關上海的外文導遊手冊都會提到它，似乎只有倚靠著這個吧檯喝過一杯酒，才算是到過上海。當華爾道夫酒店在接收酒店後進行修繕時，幾經斟酌，最後還是決定保留它最初的神韻。
上海總會在1971 年被改為東風飯店對外開放，這是當時上海相當高級的飯店之一，結婚酒席擺在這裡那是相當有面子的一件事。對上海土生土長的80 後來說，東風飯店更是美味的代名詞——當年第一家進駐上海的肯德基便開設在這棟建築的底樓。每當考試後或是過兒童節時，這裡便被歡樂的孩子們佔滿。一份有雞塊和土豆泥的兒童套餐現在看起來雖然價格不貴，但當時卻相當於大多數家長十分之一的月薪，因為昂貴於是格外美味，飄散著炸雞香味的東風飯店，也是上海80 後們最甜蜜的童年記憶之一。
天津利順德大飯店
1973 年至1983 年，天津利順德大飯店是天津市唯一的涉外酒店，主要接待各國使節，外事，涉外商務外賓， 1985 年的房價就在三四千元人民幣，在天津是有口皆碑的高檔飯店。
1910 年起，天津開始有美國兵營直到1946 年8 月。 20 世紀80 年代末，利順德大飯店接待了一批來自美國的老兵，他們在天津生活時，是利順德大飯店的常客，這次，他們再次入住了當年居住的房間，紛紛感嘆利順德老轉門還跟當年一樣。
其實，中國商業歷史上的許多第一，是在利順德誕生的：第一部電話機、第一臺發報機、第一個發電機、第一臺統計機、第一架留聲機，還有中國現存最古老的OTIS 電梯。至今這部電梯依舊能夠正常運轉，堪稱奇蹟。
為酒店添上傳奇光輝的不只是這些百年文物，更是下榻其間的名人們。就像巴黎麗茲飯店一樣，利順德大飯店也接待過那些歷史上赫赫有名的名字：美國第18屆總統格蘭特將軍在這裡會晤晚清重臣李鴻章；國父孫中山先生北上天津，3次在此下榻；美國第31任總統胡佛年輕時在這裡長住3年；末代皇帝愛新覺羅·溥儀和皇后婉容寓居天津期間一直是酒店的常客如今酒店的博物館裡擺放著這些名人們用過的物件，孫中山用過的餐具、溥儀聽過的留聲機、趙四小姐和宋美玲彈過的鋼琴、胡佛簽署的文件、慈禧太后親自封賞的一品頂戴花翎、梅蘭芳的簽名照等等。
香港文華東方酒店
提起香港的傳奇酒店，以東方式優雅待客之道聞名的香港文華東方酒店滿是故事。1963年開業於中環的文華東方酒店，矗立在港島鬧市，與九龍海邊的半島酒店兩兩相望，猶如雙生花般默默地俯瞰繁華的維多利亞港，至今已逾半個世紀。
回憶起上世紀70年代的酒店，1972年就加入香港文華東方酒店至今的黎炳沛先生有話要說：“它在香港無疑是一個里程碑、一個地標，也是經久不衰的代名詞。對很多人來說，能來到我們酒店是種身份的象徵。”黎先生負責監管酒店龐大的VIP貴賓系統，他回憶那個時候，在科技和各種便利設施還不夠發達的年代，酒店竟然會同時安排5名酒店員工專為1位賓客辦理入住服務，這種高規格的服務標準，在當時無可匹敵。
香港文華東方酒店是亞洲第一家每間客房都設有浴缸的酒店，也是香港第一家每間客房都有直撥電話的酒店。儘管經歷過無數次翻修，但文華東方酒店裡仍然保留著部分開業時使用的傢俬，譬如水晶吊燈、油畫藝術品等，令人輕易便能想起半個世紀前它開業時的風華。
作為文華東方集團旗下的旗艦店，酒店招待過無數政要名人，英國前王妃戴安娜每次訪問香港時都下榻此處，包括尼克松、福特、老布什等多任美國總統也選擇文華東方作為香港的另一處家。這間酒店在香港的地位有多高呢？
酒店的一星級米其林餐廳：文華扒房，被戲稱為“中環的晴雨表”。這裡人滿為患，高朋滿座的時候一定是股市利好的時候，大談生意經的大亨佔據了餐廳的主要席座；而人丁冷清之時，即可能是香港經濟與股市慘淡之日。
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