今天教大家一個韭菜餃子的新吃法，手碰碰面不擀麵，下面我們來一次製作準備，一斤韭菜摘一下，清洗乾淨，清洗乾淨的韭菜放在蓋上，晾乾水分，韭菜控幹水分之後，切成大約1.5釐米的左右的小段兒，把韭菜裝在大盆內。
在韭菜裡打上四顆雞蛋，在韭菜中倒入適量的，食用鹽，再倒入十三香，再到一點鮮薑汁。
將他們攪勻後，靜置五分鐘。靜置好的韭菜中倒入適量的倆勺麵粉，邊倒邊攪拌，攪止沒有乾麵粉非常粘稠了就可以了，大概一斤韭菜，放200克的麵粉。
起鍋中多倒點油，輕輕晃動一下鍋，使鍋壁上都沾滿了油，油燒開以後倒入做好的麵糊，用筷子輕輕的翻動。
我們在這期間要不停的翻動，以防炒糊，炒至金黃色即可出鍋，今天的韭菜雞蛋餃子就給做完了，這樣做既簡單又省事，十分鐘就出鍋。
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