作者：小小晗子
用料
韭菜 一把
中筋麵粉 300克
熱水 適量
蝦皮 適量
雞蛋 3個
鹽 少許
玉米油 適量
蠔油 一勺
香油 一勺
做法步驟
1、麵粉倒入一個大容器裡。
2、邊倒入熱水邊用筷子攪拌至無干粉的絮狀。
3、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放至溫暖處醒發一個小時。
4、韭菜提前用水浸泡一下。
5、韭菜切碎倒入一點香油拌勻。
6、雞蛋打散。
7、熱鍋倒入玉米油燒熱，倒入蛋液用筷子攪散。
8、再倒入蝦皮翻炒片刻。
9、盛入碗中。
10、醒發好的麵糰非常柔軟，墊子上撒上乾麵粉。
11、切成大小均勻的面劑子。
12、全部擀成中間略厚邊緣薄的麵皮。多撒一點乾粉放至粘連。
13、包的時候再把韭菜和雞蛋蝦皮混合在一起，放一勺蠔油和少許鹽拌勻。
14、拿起一個麵皮，放入韭菜餡。
15、捏緊就可以啦！
16、全部包好，可以捏出花邊，也可以用叉子壓一下邊。我為了趕時間就只捏緊。
17、熱鍋倒入少許玉米油燒熱。
18、依次放入包好的韭菜盒子。
19、一面煎至金黃色後再翻面。全程小火慢煎。
20、煎至兩面金黃即可。
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