還記得小時候每到大年三十晚上不睡覺，看春節晚會到十二點的時候，一家人圍在炕上中間放一個桌子，每個人都來包餃子，還會在個別餃子裡面包上硬幣（小編不贊同這種包硬幣的做法，畢竟不安全也不衛生。）吃到硬幣的人，新的一年會發財。記得那時候沒吃到硬幣還會哭鼻子呢，呵呵。如今傳統過年吃餃子的習俗已經漸漸被取代，現在都是火鍋或者炒一大桌菜來吃。可能是生活條件變好了，餃子也不在顯得那麼奢侈，平常想吃的時候就可以吃，但是小編呼籲大家不要忘記我們中國的傳統習俗哦，畢竟我們是中國人！
今天小編就帶大家看看營養價值很高的韭菜雞蛋水餃怎麼做吧！
小編親自做的
準備食材：韭菜 雞蛋 麵粉 芝麻 蝦皮 大蒜 辣椒麵 香菜 想吃湯餃子就準備點紫菜
調料：白胡椒粉 餃子粉 食鹽 雞精 生抽 醋 香油
第一步：韭菜洗淨瀝水
第二步：韭菜瀝水的過程我們就可以和麵了，麵粉中加水揉至光滑，不要加太多水，面要稍微硬一點，和麵的時候加入一點食鹽，這樣做出來的面勁道，揉好後用微溼的乾淨布蓋起來醒面二十分鐘。
第三步：韭菜切碎，不要切太大，太大口感不好 。
第四步：燒油炒雞蛋，倒入雞蛋後用筷子快速攪動，這樣炒出來的雞蛋非常碎，不用刀切，油溫不要太熱哦
第五步：炒好的雞蛋中加入韭菜、蝦皮、白胡椒粉、餃子粉、食鹽、雞精攪拌均勻放入碗裡。
第六步：麵糰揉成棍狀，切成小塊，用手壓平，擀成餃子皮，餃子皮中間比周邊稍微厚點哦。
第七步：餃子皮中放入拌好的韭菜雞蛋，記得要壓緊，不然煮的時候會把韭菜雞蛋流出來。
第八步：餃子汁，大蒜搗成蒜泥，加入食鹽、雞精、生抽、醋、辣椒麵、芝麻，用滾燙的熱油澆在上面，最後在滴上香油，撒上香菜即可。
第九步：水開下餃子，沸騰兩次即可撈出，消化不良的朋友煮三次即可，煮太久會爛掉
湯餃子要加醋、生抽、食鹽、雞精、紫菜、蝦皮，在加點煮好的餃子湯，撈出餃子即可，也是非常美味哦。
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