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放入剛才炒過的蝦皮、鹽、一小撮白糖(放一點點白糖可以提鮮,一點點就夠了,不用多)拌勻
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雞蛋打散備用
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麵糰切成小劑子
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擀成薄薄的皮(要比餃子皮薄)
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舀一些韭菜蝦皮餡放在皮上(蓋住麵皮的一半即可,不要太多,不然不好包),再用勺子舀2久雞蛋液澆在韭菜上
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將沒有餡的皮翻折上來蓋住餡與餡下面的皮重疊、捏緊。這樣,一個韭菜盒子就包好了
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餅鐺燒熱,倒入適量油
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放入韭菜盒子烙熟
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兩面皮金黃色即可出鍋享用了
溫馨小提示
1.烙餅的麵糰要軟一些,這樣烙出來的餅皮就不會硬。皮要擀成比餃子皮還薄的皮 2.蝦皮本來就是熟的,可以直接拌到餡裡,但是用油炒一下再用更香;韭菜和雞蛋都容易熟的,所以最後烙韭菜盒子的時候,只要一面煎黃了就翻個身,另一面也黃了就熟了 3.餡還可以根據自己喜好加些泡發的木耳、粉絲,也好吃!
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