隆安捲筒粉燙手卷成 粗長滾圓 一條管飽！
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民俗之旅
1/10 真正好吃的捲筒粉，就是像這樣，不怕燙，赤手卷成的！
2/10 煮粉膜的工藝都差不多，把粉漿舀到蒸盤裡
3/10 上下晃動，舀勻，隨即置入蒸籠快蒸
4/10 這是整好粉漿不能和太多水，否則粉末稀爛，無味
5/10 剛從蒸籠裡端出粉膜，熱騰騰地還冒著蒸汽，馬上往上面攏一行配菜
6/10 然後赤手從粉膜一角掀開，快速捲起
7/10 從左到右，來回巡卷，這樣才卷得均勻，好看
8/10 捲到最後，猛地送一下手，來回在半空煽風，涼指——因為手指已經燙得不行
9/10 整個過程一氣呵成，滾圓粗長的捲筒粉誘人口舌
10/10 這個捲筒粉的餡料是韭菜和豆腐絲，雖然素，但拌上黃皮醬，還是好吃得不行
2017-05-01

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