韭菜鱔魚
簡介
韭菜有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。韭菜含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。中醫把韭菜稱為“洗腸草”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜炒黃鱔適用於性慾減退、陽痿早洩、頭暈耳鳴、筋骨無力、風溼痠痛的人食用。
材料
黃鱔500克，韭菜150克，油、紅辣椒、胡椒粉、澱粉、料酒、姜蒜、鹽、雞精適量。
做法
1、黃鱔清理後切段，韭菜洗淨切段，姜蒜洗淨切末，紅辣椒洗淨切絲。
2、鱔魚加料酒、澱粉、鹽、胡椒粉、姜蒜醃製10分鐘。
2、起鍋熱油爆炒鱔魚八成熟，放韭菜、紅辣椒炒勻。
3、放鹽和雞精調味即可。
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