作者：武曉慧
用料
韭菜 250g
雞蛋 4個
麵粉 400g
水 230g
鹽 適量
玉米油 適量
做法步驟
1、韭菜洗淨，晾乾水
2、麵粉倒入乾淨的盆子裡
3、轉圈慢慢倒入清水，一邊倒一邊攪拌，使麵粉成棉絮狀
4、將麵粉揉成麵糰，蓋在盆子裡醒半小時左右
5、三個雞蛋打散
6、入熱油鍋中炒熟
7、將炒熟的雞蛋切碎
8、晾乾水的韭菜切碎
9、放入切碎的雞蛋
10、先拌入適量玉米油，再拌入適量鹽攪拌均勻
11、打入一個生雞蛋攪拌均勻
12、醒好的麵糰取適量，擀成大小相等的劑子
13、擀成麵皮
14、放入一勺餡料
15、對摺封口
16、可以折出花邊
17、入熱油鍋中煎制
18、兩面金黃，餡料成熟即可
19、成品圖
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