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中醫認為韭菜“益陽”，但這並不是“壯陽”的意思。它最大的功效其實是補腎、散瘀、解毒，甚至還具有促進腸胃蠕動的作用～
對很多人來說，韭菜是種“讓人歡喜讓人憂的食物”，愛它豐富的營養，卻覺得味道過於辛辣、難以接受……所以韭菜炒蛋和韭菜盒子就成為了人們最常吃的美食～
可是韭菜能做的明明還有很多，只用來炒蛋、做餡真的很浪費！這些韭菜做法，包你一學就會，吃一口就愛上～
1
韭菜炒千張
▽
·主料·
韭菜｜1把
千張｜2張
·輔料·
生抽｜1湯匙
鹽｜1茶匙
·做法·
1. 千張倒入沸水中焯水後撈出，焯好的千張切絲。
2. 韭菜切段，將切好的韭菜倒入熱好油的鍋中翻炒至變軟。
3. 將千張倒入鍋中繼續翻炒，接著向鍋中倒入生抽、鹽，翻炒均勻即可。
2
韭菜蝦仁炒蛋
▽
·主料·
韭菜｜200克
蝦仁｜80克
·輔料·
雞蛋｜2個
澱粉｜1湯匙
香油｜1茶匙
鹽｜適量
·做法·
1. 蝦仁挑去蝦線，洗乾淨控水備用；韭菜摘好，洗乾淨切寸段。
2. 雞蛋打入碗中攪打均勻，加入澱粉、鹽，再次打勻備用，然後將蝦仁倒入蛋液裡。
3. 鍋裡燒熱油，倒入蛋液以及蝦仁，等待凝固以後再翻動。
4. 韭菜段下鍋，調入適量鹽、芝麻油翻炒1分鐘後關火即可。
3
香烤韭菜卷
▽
·主料·
韭菜｜1小把
·輔料·
辣椒醬｜1湯匙
油｜適量
鹽｜適量
胡椒粉｜適量
孜然粉｜適量
·做法·
1. 韭菜沖洗乾淨，鍋中燒水，加入鹽和油，放入韭菜焯燙，撈出瀝水。
2. 韭菜2根，放一起捋直，從莖捲起來，依次做完後用竹籤串起來。
3. 用刷子給韭菜兩面都刷油，撒胡椒粉、孜然粉、適量辣椒醬。
4. 放到微波爐高火加熱1分鐘，取出即可。
4
韭菜炒鴨血
▽
·主料·
鴨血｜1塊
韭菜｜200克
·輔料·
豆瓣醬｜2湯匙
鹽｜1克
薑絲｜適量
蒜｜3瓣
·做法·
1. 鴨血切塊，韭菜切段。
2. 鍋中放水燒開後放入鴨血煮3分鐘斷生，撈出。
3. 鍋中放入適量油，油熱放入蒜片和薑絲，煸香，加入豆瓣醬煸炒勻。
4. 加入鴨血翻炒勻，加入鹽，放入韭菜，炒至韭菜變色後即可關火。
來源： 豆果美食
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