一口鮮腐皮卷的做法

食客集中營

1/6 這道菜選材比較的豐富，這樣更有利於人體吸收更全面的營養素，雖然這個季節不是很適合吃韭菜，我們可以拿它作為調味品來添加，少量即可。蒸菜即沒有煙熏火燎的熗炒過程，也不用一直耗在桑拿房一樣的廚房，準備好了之後放鍋裡蒸著我就出去吹空調涼快去了，而且出鍋後澆汁，馬上就涼了，真的是非常適合沒有什麼胃口的夏天。

2/6 步驟：1.豬肉切成細絲，用料酒0.5茶匙、澱粉1茶匙、鹽0.5茶匙、生抽0.5茶匙醃製5分鐘左右；炒鍋放油爆香蔥、姜，放入肉炒斷生即可

3/6 2.韭菜洗淨用開水燙軟，雞蛋攤成蛋皮

4/6 3.取一半韭菜切段，胡蘿蔔、蛋皮切絲；豆腐皮切成正方形的大塊，依次裹入韭菜、胡蘿蔔、蛋皮和炒好的肉絲

5/6 4.裹好的豆腐皮捲成卷，然後用燙好的韭菜捆起成卷，放開水蒸鍋5分鐘即可；最後澆上生抽1茶匙、醋0.5茶匙、鮑汁0.5茶匙、辣椒油0.5茶匙、香油0.5茶匙兌成的碗汁，即可食用

6/6 出鍋

2017-11-05

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