【家常菜】農家樂玉米麵菜糰子
發表於 2017-05-05 19:16:58 收藏數:0 瀏覽數:0
【家常菜】農家樂玉米麵菜糰子-看似很簡單製作，實際上在考驗一個人的廚藝，純玉米麵不需要添加麵粉，用溫水和均勻，餡隨意最好用菜葉或野菜當餡料，講究薄皮大餡，玉米麵糰子也可蒸制或用平底鍋小火燜熟，後著薄皮大餡底部有一層薄厚均勻焦咯吱，吃著那就一個香啊！
【家常菜】農家樂玉米麵菜糰子效果圖
萵筍葉和蘿蔔葉洗淨備用，然後放入開水鍋中焯水過涼，剁成餡擠幹水分備用，韭菜一小把洗淨切碎。
牛肉餡備上150克，放入少許蔥薑末，香油，醬油，鹽，白胡椒粉拌勻，把葉菜和韭菜碎放入拌勻備用。
純玉米麵適量放入乾淨盆中，加1克小蘇打粉和一個雞蛋起喧。
然後用溫水和成團，放入手心拍成餅，填滿餡兒，雙手向上慢慢團成糰子封口，放入預熱平底鍋，蓋上蓋小火燜30分鐘以上，中途打開蓋淋入鍋底少許水，然後迅速蓋蓋，繼續燜制熟透。
熟後拿出來即可享用了，薄皮大餡香噴噴的。
提示:玉米麵菜糰子切記加入麵粉，加入麵粉吃時不好吃，面發死達不到玉米麵喧軟口感。食材用小蘇打和雞蛋起到喧軟效果，中途淋入鍋底少許水，這是利用水蒸氣快速成熟作用的，不知道者也勿噴！
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