說老實話，在家做飯這麼久，我自認為水平還是可以的，但是每次看到我師姐做飯，特別是做麵食，我就覺得真是太打臉了，我心裡還饒有僥倖的安慰自己說，她是北方人，麵食做的好是應該的，我做的不好很正常啊，這邊都是米飯吃的多嘛，我會偷懶就好啦，真的，我有時候都佩服我自己，太會投機取巧了，自己不太會的東西還這麼理直氣壯，我大概是隨了我老媽，她年輕的時候不會做鞋子，我外婆就說她不會做鞋以後家裡人穿啥，她說去買啊，真的，現在大家都是穿買的鞋子，所以，有些東西真的是遺傳。
前兩天孩子爸說想吃韭菜盒子，我去，你當我整天在家玩呢，吃韭菜盒子這麼費功夫的東西，我不太會和麵擀皮，所以對你們來說很簡單的事兒我覺得好麻煩，還不如讓我去炒三五個菜好了，真是的，不過一家之主都發話了，不做也不太好，去菜場買韭菜去吧，運氣又很好的看到一位阿姨在賣春捲，艾瑪，踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫，春捲皮啊，現成的韭菜盒子麵皮就選它就好啦，真是懶人版皮薄餡兒大又好吃的韭菜盒子，開始做吧。
食材：春捲皮、韭菜、雞蛋
輔料：芝麻油、鹽、白胡椒粉
做法：1、韭菜摘乾淨雜葉子，洗乾淨瀝乾水分待用，買韭菜還是這種窄葉土韭菜香，清理起來麻煩點，但好吃啊，那種又長又大的就算了，什麼韭菜味兒。
2、鍋放油燒熱，雞蛋加點鹽打散，淋入鍋裡用筷子快速攪拌，將雞蛋炒散。
3、放入切好的韭菜碎，炒三十秒，放一茶匙白胡椒粉拌勻，不要放鹽，不要問為什麼，韭菜雞蛋盛起來待用。
4、韭菜雞蛋稍稍涼一點兒後再放鹽拌勻，這個時候放鹽才會讓韭菜裡面的水分最大限度的保留，也不會有湯汁滲出來，完美，但是不能等放涼了再放鹽啊，不然鹽化不了別怪我啊。
5、春捲皮邊緣用雞蛋液塗抹一下，包上韭菜雞蛋後對摺起來捏出褶子，還是塗抹雞蛋液粘住麵皮，春捲皮很乾不能直接捏合，用雞蛋液和涼水都可以，平底鍋放少許油，褶面朝下小火煎金黃。
6、煎好後翻面，將另外一面也煎金黃就可以了。
溫馨小貼士：
春捲皮比較薄，不要包很多餡兒，不然就漏啦，平底鍋煎的時候小火慢慢煎，炒韭菜雞蛋餡兒的時候要最後放鹽，這是重點，反正這款懶人版韭菜盒子真的很好吃，試試吧。
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