春季最便宜的菜,我家隔三差五就做,抓把韭菜一放,比肉菜受歡迎

韭菜 胡蘿蔔 豆芽 蔬菜 豆皮 寶媽小廚 2019-03-18

春天,各種蔬菜陸續上市,但還不是旺季,小貴呀,唯獨綠豆芽四季總一個價~3塊錢一斤,春天吃點它還是很不錯的,水分大口感脆,但好多人覺得它太素,不喜歡,其實那是炒的方法不對,還有一個就是搭配,我家可是隔三差五就做來吃,春季吃它不上火,補充維生素。

春季最便宜的菜,我家隔三差五就做,抓把韭菜一放,比肉菜受歡迎

綠豆芽的最好搭配就是韭菜,你只要把韭菜一放,味道立馬提升不只一個檔次,比肉菜受歡迎,就連我家的小學生都搶著吃,搭配米飯最棒,炒綠豆芽還有個竅門,大家往下看,多了這一步更美味哦!

春季最便宜的菜,我家隔三差五就做,抓把韭菜一放,比肉菜受歡迎

【綠豆芽炒韭菜】

準備主要食材:綠豆芽400克,韭菜90克,胡蘿蔔絲10克

準備輔助食材:花椒油2-3滴,鹽,植物油適量

製作過程:

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第一步:備好食材。綠豆芽泡水,撈去浮皮,再換一次水洗淨,控水備用;韭菜擇好,泡水洗淨,控水備用

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第二步:韭菜切長約4-5釐米的段;備好胡蘿蔔絲

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第三步:炒鍋燒熱,放植物油,油溫5成熱,放入綠豆芽,加入2-3滴的花椒油翻炒(這道菜好吃的竅門是花椒油的加入,沒有花椒油的用花椒粒熗鍋,出香味變黑後撈出不要)

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第四步:炒至綠豆芽打蔫有8成熟的時候,放入韭菜和胡蘿蔔絲翻炒

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第五步:韭菜打蔫,加鹽調個味,翻炒均勻即可關火裝盤

寶媽小貼士:

1 韭菜易熟,不宜久炒

2 洗豆芽的小竅門:豆芽放入盆中,加入沒過豆芽的清水,用手翻動幾下,然後浸泡10分鐘。用火鍋漏

勺撈去浮皮扔掉,再用手抓起豆芽放入另一個乾淨的盆中。把原來的盆裡就剩下沉底的豆皮和不完整的

豆芽倒掉。新盆裡的豆芽再清洗一遍就可以了

3 此菜放胡蘿蔔是為了俏色,不宜多放

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