作者：葉家小廚
用料
韭菜 一小把
雞蛋 3個
油 適量
鹽 少許
做法步驟
1、把韭菜洗淨切段。
2、碗里加一匙水，下適量鹽融化。
3、把雞蛋磕在鹽水裡，往一個方向攪打至蛋白蛋黃融合。
4、把韭菜加入蛋液裡攪勻。
5、鍋裡下適量油，燒熱至微冒煙。
6、倒入蛋液，稍凝固後用筷子劃散，最後用鍋鏟翻炒幾下即可關火。
7、出鍋裝盤。
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