上海人最愛的這道菜，卻因太殘忍與澆驢肉、烤鴨掌列為三大禁菜！

上海人最愛的這道菜，卻因太殘忍與澆驢肉、烤鴨掌列為三大禁菜！

澆驢肉:這道菜也是和驢過不去，活驢固定好，旁邊有燒沸的老湯。食用者指定要吃某一部分，廚師剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。

烤鴨掌:活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其它用。

中華民族的傳統美食博大精深，菜品的種類琳琅滿目，很多菜品的製作方法都讓人不能理解，有時候很多食物的製作方法或者食用方法非常殘忍，就比如說廣東的“三叫”，這道菜品知道它的人都聞風喪膽，更別說是親身體驗了。廣東人的生猛我們都知道，那麼在上海這個繁華的城市，有著這麼一道菜，因為製作方法殘忍，被列為“禁菜”。

為何很多地方的人列為禁菜？其製作過程有多殘忍？首先，這道菜在製作的時候，先在碗裡倒入烈酒，即清洗乾淨的活蝦放進酒裡侵泡。等這些活蝦“喝醉”後，撈出來。然後用各種調料生拌活蝦，因此得名【醉蝦】。

小編曾有幸見朋友做這道菜，這些活蝦在放進酒裡的時候，因為在酒精的劇烈刺激下，活蝦痛得到處竄。這時候必須要拿來一個蓋子或者碗緊緊的扣上，不讓其逃跑才行，因為活蝦感覺到疼痛，想要逃跑的慾望特別強烈，所以這個時候蝦的力氣是特別大的，必須要緊緊的壓住蓋子才行，這個時候你還能聽到蝦因為掙扎，抨擊蓋子清脆的聲音。

大概10分鐘後，這些活蝦已經在酒精的作用下，昏厥了過去。之後用辣椒水拌著吃，吃的時候甚至能感覺到蝦在嘴裡蠕動呢。當然，這種蝦吃起來肉質鮮嫩，口感極其爆滿嫩滑，是一道高蛋白，極有營養的菜。

其實海蝦比淡水蝦相對於安全一些，本身攜帶寄生蟲的機率比較小，大家可以多吃一些海蝦來滿足自己。“醉蝦”這種菜品偶爾吃一次是不會對自己身體造成什麼影響的，但是經常吃的話影響還是蠻大的，要不然也不會被列為“禁菜”。