黃酒,大家都喝過。
但是口味這麼活潑豐富的黃酒,你肯定沒喝過!
小編今天給你推薦一款來自品牌“會稽山”的紹興生藏酒。
它有紹興陳年黃酒該有的甘甜、辛辣、鮮味和酸度,還有乾果、咖啡、肉脯的香氣和口感;味道豐富、口感複雜,非常濃醇,特別極了!
口味這麼特別,是因為特殊的釀造工藝。
傳統的黃酒,都經歷過兩次“煎酒”環節,也就是高溫加熱。
第一次是冬釀之後。
目的是殺死酒中的酵母菌,停止發酵,讓酒的質量穩定。
第二次是罐裝殺菌時。
目的是高溫殺菌,防止雜菌生長。因為黃酒要陳年,第一次和第二次煎酒,可能相隔5~10年。
這款黃酒,省掉了第一次煎酒環節,把“生”的黃酒直接陳年。因此才有比普通的黃酒更活潑豐富的口感!
取名生藏(cáng )酒。
生藏酒採用了獨特的高科技控溫無菌工藝發酵。
酒在低溫下發酵,細菌不易滋生,發酵時間延長至120天(一般都是90天),減少了高溫殺菌對酒體的影響,保證酒的質量穩定,味道鮮活。
在陳年階段,還利用高科技低溫設備,長時間低溫儲存,使酒體濃厚飽滿,最大程度保持鮮醇。
因為“生藏”,酒中所含的維生素、氨基酸、低聚糖等對人體非常有益的物質,保留得非常完整,因此,比普通的黃酒營養更好。
它還有另一個亮點,都是“單一年份”的黃酒。
所謂單一年份,就是不與其他年份勾兌。
傳統黃酒標註的5年陳、10年陳,有很多都是加入了新年份的黃酒勾兌,達到類似5年、10年的口感而已,味道寡淡,酒體輕飄飄的,喝起來一點都不帶感。
這款酒,不勾兌,口感複雜、層次豐富,喝起來很有勁,連小編紹興的同事都連連感嘆:黃酒這個味,才夠意思!
會稽山生藏酒,有三種規格:
單瓶裝(2011年份、2012年份、2013年份)
組合裝(三個年份各1瓶)
整箱裝(單一年份12瓶)
注:年份,指的是釀造的年份
會稽山生藏酒系列
長按二維碼可識別購買
【生藏酒 2011】
酒精度 15.8%vol
規格 500ml/瓶
保質期 12個月
2011年份的生藏酒,整體印象鮮美,醇厚濃郁,有堅果類香氣和焦香,口中能感受到杏仁、咖啡、黃油、烘烤味。
酒體偏厚重,適合搭配燒烤與紅燒類菜餚。
【生藏酒 2012】
酒精度 15.3%vol
規格 500ml/瓶
保質期 12個月
2012年份的生藏酒整體平衡優雅,有水果和香料的香氣,入口甜美、甘潤。
適合搭配粵菜(燒味)與江浙菜。
【生藏酒 2013】
酒精度 14.8%vol
規格 500ml/瓶
保質期 12個月
2013年份的生藏酒最年輕,整體清爽活潑,能感受到花香、糟香和穀物類香氣,入口鮮美爽口。
不僅適合搭配海鮮、日料、糟滷味,也可用於聚會暢飲和閒來小酌。
限時特惠價 ¥70起(日常銷售價 ¥78起)
那生藏酒該怎麼喝呢?
這款生藏酒,最大程度保持了黃酒的新鮮口感,冰鎮飲用最佳,這樣最能品嚐出黃酒的鮮活度。
冬天,也是常溫飲用最好。許多人以為冰飲不好,其實黃酒是溫補之物,不管怎麼喝什麼溫度,都會加速血液循環,發熱出汗。
小編提醒你,開瓶後醒酒一小時後再飲用,使酒與空氣充分接觸、釋放風味,口感會更柔順。
會稽山生藏酒,是加飯型的黃酒——釀造時加了兩次糯米,酒香氣更加飽滿,口味更復雜,具有越陳越香、久藏不壞的特點。
用的是鑑湖水釀造。
鑑湖水水質清澈,汙染物少,軟硬度適中,還有豐富的礦物質,能使黃酒更好地發酵。有人甚至說,鑑湖水是紹興黃酒之血。
生藏酒技術門檻高,國內能夠做到的廠家很少。
再加上低溫發酵,釀造的時間成本比普通的紹興黃酒高很多,所以更加珍貴。
中秋、國慶送禮選擇它,也顯得特別用心。父母這個年紀適量喝些黃酒,還能暖身子。
天氣慢慢變冷,喝黃酒的季節又到了。今年,別喝那麼普通的黃酒了,試試生藏酒吧,讓你的脣舌也來嚐嚐鮮!
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