果酒是使用新鮮生果為原料，在保存生果原有養分成分的情況下，使用天然發酵或人工增加酵母菌來分化糖分而製造出的具有保健、養分型酒。自釀果酒工藝簡單，下面釀酒師吳月平就來給你們簡單介紹下怎樣在家自釀果酒。
果酒
果酒釀製步驟：
釀製原料準備：酒精濃度40%以上的白酒、草莓、檸檬、冰糖、乾淨密封玻璃罐。
1、預備一瓶酒精度40%以上的白酒，先將密閉的玻璃瓶以熱水燙洗乾淨並倒扣在紙巾上晒乾。
2、挑選果肉堅實、老練沒有破皮的草莓（破皮會使酒變混濁），小心地摘掉葉蒂（因為不行傷到草莓，所以只需去除葉子，不必把全部蒂切掉），洗淨、晒乾後切開。
3、把檸檬削去皮，切片備用。
4、按一層草莓，一層冰糖的順序將草莓、冰糖和少數檸檬片放入已經晒乾的玻璃瓶中，寫入白酒，加蓋封存後放置陰暗處保留。
5、第二~三週要把草莓和檸檬取出，蓋好，持續放置陰涼處直到能飲用為止。
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