如何泡製酒米,才能發揮誘魚效果|講究四點很重要

白酒 蜂蜜 釣魚 農業 遊釣中國APP俱樂部 2018-12-05

酒米屬於釣魚人常備餌料之一,無論休閒野釣、還是黑坑競技,都有它的用武之地。以誘魚效果佳而著稱,作釣主要針對於鯉、鯽。製作方法簡單,保存時間長,但真正想要發揮出酒米的效果,還有很多需要注意的細節。

酒米主要以大米、小米、黑米、玉米碎、麥粒、糯小米等為原材料,經白酒密封發酵之後,持續釋放釀酒穀物香氣,用於打窩,可誘魚進窩,並且留魚,也可將酒米加入到面餌中使用。


原材怎麼選

如何泡製酒米,才能發揮誘魚效果|講究四點很重要


一方水土,養一方人,魚也一樣,所以建議結合當地盛產或常見農作物泡製,例如北方的小米,黃米,南方的稻米。原料新鮮、天然為宜,如陳米,翻新米,或是添加劑太多的又白又亮的米,發酵時易出現異味,用於釣魚很可能出現相反的效果。不同種類的米大小各不相同,粒徑小的釣小魚,粒徑大的釣大魚。

對於小米,有生米、熟米之分,各有優缺。生米泡製酒米,製作簡單,久存不易變質,兼顧的魚情和水情廣譜性,為使其充分發酵,泡製兩個星期左右即可使用,泡製一兩個月效果更佳。

經過加工炒熟的米,由於持續加熱,已經使蛋白、澱粉、油脂等營養物質充分變性、水分減少,會直接表現出熟米香味足、顆粒飽滿(包括泡製後)、硬度降低、吸酒量大等特點,泡製兩三天即可使用。但是容易氧化變質,長時間保存容易粉化。翻炒時微火加熱,炒至米表面水分蒸發,外表輕微膨脹即可。


酒該怎麼選

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泡製酒米,為了充分利用白酒中的多種有效成分、芳香物質,建議使用醬香型白酒、曲香型白酒、濃香型白酒這類酒,而不建議未經調配的白酒和蒸餾白酒。

酒精的度數對酒米的製作影響較大,為方便闡述,設40度左右為低度白酒; 50度左右或以上為高白酒。

低度酒泡製的酒米適合短時間內使用,和在短期內用完,這種類型的米更多適用於黑坑、精養塘中使用。

高度酒則不同,如冬季泡製開春以後使用的酒米,建議選擇高度酒,易於長時間保存,且經過長期泡製,穀物中會吸飽酒液,作釣時,誘魚的時間更持久。使用這種類型的酒米更適合針對自然水域大體型,或是容易受驚的魚類。


添加劑該加嗎

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為增強效果,部分釣友在酒米中添加甜味劑、小藥等添加劑,但這些人工合成的化學物質,對於自然界的魚類來說都屬於刺激性物質,用量需謹慎把握,而且任何強味型刺激的小藥,都無法做到廣譜性。添加之後,誘魚快,走得也快,稍不對路,就容易死窩和造成留魚不好,且這些化學添加劑對自然水域有汙染。

但在製作酒米時可使用一些蜂蜜、糖類、複合維生素B族,增強誘力。但添加之後會加速變質週期,需泡製後快速用完。

製作酒米時,也可加入一些藥材製作藥酒,如丁香、茴香、山奈、母丁等,每種藥材的成分、效果、用量各不相同,需謹慎使用,無法三言兩語表述清楚,不敘述。


該注意哪些

如何泡製酒米,才能發揮誘魚效果|講究四點很重要


1、酒的用量控制在米的重量的四分之一左右為宜。

2、使用器皿建議玻璃、陶瓷、PET材質(礦泉水瓶)等材質。不可使用自身就散發異味、有毒物質,能和藥物、酒精反應的容器。儲存時是避日光直射和高溫,且要嚴格密封。

3、裝瓶子的時候不能裝的太滿,要留下足夠的空間,因為當它在發酵的時候會有大量的氣體產生,裝滿時可能會把瓶子給撐爆。

4、 使用時無需晾晒,酒精揮發,會帶走許多有效地成分和物質。

5、泡製酒米時,可定期在密封的前提下,搖動,翻動泡製容器,使酒米充分均勻發酵。

6、酒米打窩時,味道濃郁,所以在打窩子的時候,少量多頻,及時補窩。


漁道

如何泡製酒米,才能發揮誘魚效果|講究四點很重要


臺釣講究誘魚進窩,窩料對路,將大大提高釣效。酒米制作簡單,原料易得,親手製作,使用效果好,也會收穫滿滿的成就感,不只是漁獲,過程也是漁樂之一。


今日問題:大家做酒米一般都是用什麼酒?真有用茅臺的釣友嗎?

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