道可道，非常道，而酒之道，亦非常道。有陰陽，兩儀，有四相八卦，真正是深奧玄祕得很。當有人問我：會不會喝酒，我不知道怎麼樣回答。酒在中國，已經昇華到一種“道非道，非常道。”當酒被引入“道”玄而又玄之門後，誰還敢在酒道面前張揚放肆呢？北宋人朱肱窮畢生精力，寫了《北山酒經》，被尊為酒聖後，在酒面前還謙虛得像個低年級學生。中國之國酒——黃酒，正是一種非常可道之酒品。
我曾在多個酒道館品酒，也在黃酒博物館裡流連忘返，流連大半天，才發現每一杯黃酒背後，都蘊藏著中國酒的奇特文化。出自對酒之喜愛，家裡也裝修一間江南酒室，蒐羅了眾多酒壺，裝備了不少品酒行頭，酒洗、酒盤、酒罐、聞香杯、東坡提酒壺，一應俱全。但這充其量只是酒藝而已，徒有中規中矩表面文章。進入酒道則要具備與酒有關豐厚知識。不同酒，要用不同酒器；不同酒溫，浸泡時間亦各有不同，春酒和秋酒不相同。有人追求酒之醇香；有人講究酒之喉韻；酒品種不同，釀製技術不同，質量不同，形成千差萬別不同酒種。精彩紛呈，妙趣橫生。把酒歸結於“道”，把喝酒曰之“品”，我感覺漢字遣詞極為精到。一個“品”字，喝了三口，道出了酒其箇中滋味。
在我看來，品酒與年齡、經歷、心境等有關。酒須用心去品，心情浮躁者，決不能品出酒之醇味來，這與書畫藝術有異曲同工之妙。酒之妙趣，還在於要有投緣好友，可以無話不談，可以掏心掏肺。佳酒三兩杯，鼻聞酒湯中氤氳上升之酒香氣，醇香撲面。最喜歡是我之最愛“中國黃酒”，品之啜之，悠然中彷彿與以江南美女偷吻著，那種陰柔而不張狂，是我所喜歡，那種持久和文靜是我所喜歡，那種心知肚明卻沒法用言語表達之美亦是我所喜歡。取材於《楚辭》中美麗的神話傳說，是不是隱藏著“佳酒如佳人”的暗喻？假如是，酒標商標設計者多半也是品酒行家。啜一口“中國黃酒”，脣齒留香，那沁入心肺舒暢感，一絲一縷地散發出來。心情在黃酒香中盡情地舒展放鬆，放鬆到可以斜坐仰躺，可以眯著眼睛胡思亂想。
中國黃酒，酒道可道，非常道。對黃酒而言，我以為品酒不是品酒本身，而是品酒時那份醇和舒淡感受與體驗。人到中年，恰逢中國黃酒，才真正懂得品酒，沒有塵世間那些個紛紛擾擾，人生至此，已是盡美。既然已達到盡美，又可不必計較太多。