歷史上果酒的釀製很早就有了的，不過不知道愛酒的你對果酒都瞭解到啥程度呢？今日就跟著釀酒師吳月平一起來談談對於果酒的那些事兒吧。
第一，果酒的釀製技術共享給咱們：鮮果—分選—破碎、除梗—果漿—分離取汁—澄清—清汁一發酵—倒桶—貯酒—過濾—冷處理—調配—過濾—成品。工序總的來說不是格外雜亂，不過相對於咱們在家自釀的果酒卻是要雜亂的多，有興趣的朋友能夠試著自己釀製果酒試試。
其次呢，果酒是以新鮮生果或果汁為原料，如葡萄、梨、橘、荔枝、甘蔗、山楂、楊梅等，經悉數或有些發酵而成，酒精度在7% ~ 18%之間，可分為發酵果酒和蒸餾果酒兩大類。如今市場上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑葚酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等—種類。
新鮮荔枝
果酒外觀清亮通明，沒有沉澱物和懸浮物，給人一種明澈感，具有果實自身特有的色澤。 在香味上，果酒具有原果實特有的芳香，一起還有發酵的酒香。其口感酸甜可口、渾厚純潔，無異味，餘味漫長。
果酒
果酒與白酒之間最傑出的當地是在其酒精度上。與其他酒類相比，果酒的酒精度較低，一般來說最高不超越18度，但最低也不少於3度。果酒是人類最早學會釀製的酒，早在六千年前，蘇美爾人和古埃及人就已經會釀製葡萄酒了。唐宋期間葡萄釀酒在中國已對比盛行，此外還呈現了椰子酒、黃柑酒、桔酒、棗酒、梨酒、石榴酒、蜜酒等種類，但其後由於種種原因，果酒並未能像黃酒、白酒那樣形成較大的規劃。
釀製果酒在質料挑選上請求並不嚴厲，也沒有專門運用的釀製種類，只要是含糖量高、果肉細密、香氣濃郁、出汁率高的果品，都能夠用來釀酒。在選擇原料時，要求果實成熟度到達全熟透、果汁糖分含量高，且無黴爛變質、無病蟲災。
新鮮水果
果酒不僅在酒精度上顯現出不一樣的當地，在它所體現的功用也是有不一樣的當地。果酒的含有多種維生素以及人體需求的有機酸，常常飲用果酒能夠促進消化、美容健體。其間以蘋果酒最為多見。喜愛的朋友能夠試著喝喝看，相信這個選擇你會很喜歡的。
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