在成都的一個早晨，從住的酒店穿小巷往九眼橋河邊走出去，不經意間看到有個水井街的路牌，莫非這就是傳說已久的那個挖出國保的酒廠嗎，自己有些不相信自己的眼睛，誤打誤撞的走到國保跟前。
“好酒不怕巷子深”-水井街21號的前坊後廠
各種級別標牌
國家級文保碑
水井坊博物館
走進水井坊
當年的情景模型
分塊展區導覽，各展區相互隔離，由講解員刷卡進入
全興大麴與水井坊-廠名的變遷
很多年前，聽說在成都一個及其普通的小巷中，一個不大的酒廠，在清理廢舊雜物的倉庫棚子準備擴建廠房時，無意中發現了文物，這是幾百年前的酒窖遺址。沒有人能說出這裡之前發生過什麼，而且科研人員將這裡發掘的酒麴酵母菌提取出來，創出了聞名於世的水井坊酒，而且這些先人留下的酒麴窖菌取之不盡用之不竭。這條小巷就是水井街，而這個簡陋的普通酒廠也一夜成名。
復原當年水井街情景的沙盤真有點像清明上河圖的韻味
福升全與全興成-老字號全興大麴的由來
酒坊的造酒過程模型
酒麴車間
車間模型
世代濃香滿堂馨
水井街遺址出土的大碾盤是研磨粉碎原料的工具
清代晚期的灶坑、火塘
出土的蒸餾器基座為明代中期
現在這裡建立了一座完整的水井坊博物館，地處錦江區水井街19-21號，2013年開始對外開放。成都水井坊博物館是一座集文物陳列、非遺演示、酒文化體驗、優質名酒原產地四位一體，集中保護和展示600年曆史的全國重點文物水井街酒坊遺址原貌，以真實的生產場景再現600年曆史的國家級非物質文化遺產“水井坊酒傳統釀造技藝”，展現水井坊特色酒文化體驗的主題性博物館。
水井坊是一座元、明、清三代川酒老燒坊的遺址，已發現面積約1700平方米，發掘面積近280平方米，揭露的遺蹟現象包括晾堂3座、酒窯8口、爐灶4座、灰坑4個及路基、木柱、釀酒設備基座等
天鍋與蒸餾器模型
考古現場
古今同窖，千年老窖萬年槽，酒好全憑窖泥老
考古成果
出酒冷凝器模型
考古現場辦公室裡的陶器都是遺址裡出土的
過去的車間辦公室情景
腳下是糧食碾磙遺址
館內分為主展示區和附展區，主展區為水井坊專題文化，附展區設國際多元酒文化專題。水井坊主展區又分為三大板塊：水井街酒坊遺址的保護性展示、水井坊酒傳統釀造技藝的傳承展示，以及水井坊酒文化體驗中心。附展區則展示出了包括伏特加、威士忌、金酒等在內的國際五大高端蒸餾酒，進一步豐富人們的酒文化知識。 水井街酒坊遺址上啟元末明初，下至今天，延續600年從未間斷生產。被國家文物局認定為我國發現的古代釀酒和酒肆的惟一實例，堪稱“中國白酒第一坊”，其史學價值可與“秦始皇兵馬俑”相媲美，是中國白酒業發展的一部無字史書。被國務院列為“全國重點文物保護單位”，列入“中國世界文化遺產預備名單”。水井坊酒傳統釀造技藝被列為“國家級非物質文化遺產”，其釀造的水井坊酒獲“中華人民共和國原產地域產品”稱號，這是中國首例獲得“原產地域保護”的濃香型白酒。
現在的泥窖生產車間
為保護遺址區老窖池群的完整性，挖掘考古探溝
進入技藝廳，這裡不讓拍照
傳統釀酒工藝流程
曲是酒之骨
凰泥竹筋、老窖相傳
生產工具與原料
曲：水井坊制曲主要採用小麥，並獨添高粱為原料
薪火傳承
國家級非物質文化遺產-水井坊酒傳統釀造技藝代表性傳承人傳承譜系
這個博物館與其他的博物館略有區別，就是如果沒有講解員帶領著，是完成不了參觀的。它有十幾個展區，每個展區都相互封閉，中間有防火門隔離，進入下個展區都需要講解員劃卡，才能進入。此博物館實際上是由遺址考古區和酒廠的造酒工作區在一起，在此又可以看到原始的遺蹟，也可以看到傳統工藝的流程。在這裡參觀是一種享受，站在博物館高高的參觀廊道上，眼睛看到的是原始的手工發酵作坊的場景，鼻子中聞到的是迷人醇厚的酒香味，耳中聽到的是水井街美麗動人的傳說，而且還能親口品嚐到那純正的水井坊不同年份的原漿。原漿酒喝到嘴裡，從口腔到嗓子眼感到一小股熱流流過食道，微辣但濃香味纏綿不散，耳根略微發熱，鼻孔中充滿濃香味也久久不能離去。第一感覺就是這酒太好喝了！這些年也從沒有喝過這麼好的酒。
品一品10年和30年的原漿
工具：水圈和木瓜瓢
還有生產過程中使用的木桶
貯存
光輝歷程
記得參觀快結束的時候我曾經問過講解員，如果再往下挖掘，是否還能發現新的內容，比如出現比目前發現還早的。講解員只是說，有可能。因為目前並沒有大範圍的挖掘，只是試掘了探溝進行考古，其它遺址都被保護了起來。這就是說，如果再往下，是否還有元、宋等遺蹟出現，真是不敢再想了。
主展區為水井坊專題文化
中華老字號
企業概況
獲獎情況
附展區展示出了包括伏特加、威士忌、金酒等在內的國際五大高端蒸餾酒，進一步豐富人們的酒文化知識
這是1600元一瓶的酒，口感接近30年原漿