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東方。生活。美學。
相傳古人喝酒，
千杯不醉。
特別是古代詩人好像都挺能喝酒的，
尤其是下面這傢伙...
▼
眾所周知李白好飲酒，
在《舊唐書》中更是直接寫明“李白嗜酒”，
但他在喝完酒後也不會大醉，
反而寫出了很多千古名句。
古人的酒量都比今人大麼？
千杯不醉是誇大還是事實？
現代人又為何容易“一杯倒”呢？
下面讓我們一起來揭曉答案~
酒精度數知多少？
這些問題有著同一個答案，那就是：酒的度數不同。
中國古代酒的度數是隨著朝代的演進不斷提高的，最開始釀酒，酒的度數都是在10度以下，和我們現在的啤酒度數差不多。
後來釀酒方式有了改進，當時還研製出了米酒等發酵酒，不僅口感好，而且這些酒的度數也不高。根據沈括在《夢溪筆談》中記載的幾種唐朝造酒法，成品酒的酒精含量通常在3°—15°之間，少數能達到20°。
元末明初時我國才正式有了白酒，這是通過蒸餾工藝獲得的高度精烈性酒。白酒產生後，由於飲食習慣的差異，北方人多飲用烈性白酒，南方人多飲用低度米酒（如黃酒）。
所以我們聽到的那些古人千杯不醉的傳說、典故，都是元代以前發生的，元代以後就很少聽說有人能喝幾壇酒或千杯不醉了。元代以前酒的度數都極低，喝10杯也不及喝現代酒的1杯，又怎麼會輕易醉呢。
一斗酒是多少量？
要聊這話題，還得回到杜甫那句詩——“李白斗酒詩百篇”，這裡的“斗酒”是一斗酒的意思。
那麼，一斗酒有多少呢？
我們常說的鬥，其實是種稱量糧食的單位。一斗大約16斤重。而酒的密度是0.8g/cm3，換算過來也有10升。相當於五瓶這個。
別說是酒，光喝10升這玩意兒，都能直接送醫院...
所以我們可以得出一個結論：古時候量酒的鬥，跟現代稱糧食的鬥，根本不是同個概念！
“
《公羊傳》上記載：“熊蹯不熟，公怒，以鬥擊而殺之。”
這鬥就是喝酒的杯子。能隨手抓起來扔人，肯定不會大到哪去。
在《史記·項羽本紀》中，劉邦從鴻門宴上逃走時，對張良說：
“
我持白璧一雙，欲獻項王；玉斗一雙，欲與亞父。會其怒，不敢獻。公為我獻之。
玉斗就是酒杯。劉邦既然能把白璧和玉斗這4件東西都揣在身上，可見這鬥並不大。
還有另一種稱為斗的酒器，北斗七星，排列出來的形狀就是這種斗的樣子，這種鬥有長長的柄，實際是盛酒的勺子▼
“
《詩經·大雅·行葦》有這樣一句：“酌以大斗，以祈黃考”。朱熹注：“大斗，柄長三尺。”
古代的三尺，也就是現在的二尺多一些，大約70釐米。大斗如此，小鬥一定還要小。
從這件青銅鬥看，也就是現在家裡飯勺大小，一斗的容量也就是現在常用的一個玻璃杯。
酒杯可大可小，假設酒杯容積相當於現在10毫升，300杯就是3000毫升，也就是6斤。按此算來，李白算是比較能喝的了，但當時酒精含量、酒的純容量沒有現在這麼高，所謂斗酒之量不算太驚人。
古代有沒有酒量大的？
當然也有。
在《水滸傳》中，武松路過景陽岡喝了十八碗酒，發生於北宋時期，因而當時武松喝的應該也是米酒。即使是現在最小的碗，一碗裝一兩酒應該沒問題，十八碗，就是近2斤；如果一碗裝三兩酒，就是5斤多。如果折中，就是3.6斤，大致至少相當於今天50°的白酒2斤以上。
這個才是真正的海量了。
古代酒的價格貴不貴？
在古代，酒的價格會有較大波動，唐朝經濟繁榮，酒業發展迅速，所以我們今天通過具有代表性的唐代，來了解酒的價格最合適不過。
在唐詩中有很多關於飲酒的詩歌，我們可以從這些詩歌中從側面瞭解一下當時美酒的價格：
“
李白：“金樽清酒鬥十千，玉盤珍饈直萬錢”
王維：“新豐美酒鬥十千，咸陽遊俠多少年”
崔國輔：“與沽一斗酒，恰用十千錢”
白居易:“共把十千沽一斗，相看七十欠三年”
陸龜蒙:“若得奉君飲，十千沽一斗”
從上面這些詩歌中我們可以看到，很多詩人普遍都在說，唐朝的酒的價格是—斗酒十千，那麼如果放到現在社會中大約是多少錢呢?
古代1兩銀子=1000文錢，古詩中普遍提到的“十千錢”，也就是10兩銀子。唐朝的1兩白銀相當於現在的42克，1兩白銀大概相當於250元人民幣。也就是說十千相當於現在的2500元人民幣，折算下來是625元一斤。
這個價格放在現代社會我們也能買到非常不錯的酒了，難怪尋常百姓很難品嚐的到呢。
難道沒有便宜一些的酒？
便宜的酒也是有的。詩人杜甫曾經寫道：“街頭酒價常苦貴，方外酒徒稀醉眠。速宜相就飲一斗，恰有三百青銅錢。”
杜甫喝了一斗酒花了0.3兩白銀，也就是說按照今天的標準500ml的酒需要18.75元。相比於李白等人來說，杜甫同志可以算得上低消費了，這也難怪他能夠寫出很多反映當時底層人民大眾生活疾苦的句子了。
所以聯繫當時的消費水平的話，再對比米的價格，酒真算是當時的“奢侈品”了。
在哪裡可以買到酒？
榷酒，現在稱為酒的專賣。即國家壟斷酒的生產和銷售，不允許私人從事與酒有關的行業。
在歷史上，專賣的形式很多，主要有以下幾種:
01
完全專賣
這種榷酒形式，是由官府負責全部過程，諸如造麴，釀酒，酒的運輸，銷售。由於獨此一家，別無分店，酒價可以定得很高，故往往可以獲得豐厚的利潤，收入全歸官府。
02
間接專賣
間接專賣的形式很多，官府只承擔酒業的某一環節，其餘環節則由民間負責。如官府只壟斷酒麴的生產，實行酒麴的專賣，從中獲取高額利潤。
在南宋時實行過，叫"隔槽法”，官府只提供場所，釀具，酒麴，酒戶自備釀酒原料，向官府交納一定的費用，釀酒數量不限，銷售自負。
03
商專賣
官府不生產，不收購，不運銷，而由特許的商人或酒戶在交納一定的款項並接受管理的條件下自釀自銷或經理購銷事宜，非特許的商人則不允許從事酒業的經營。
古代酒具都長什麼樣？
在你的印象中，是否古代的酒具就只有這個樣子↓
然而古代人遠遠比你印象中的要奢華、要有創意、要有想象力得多。看看下面這些古代的酒器具，是否覺得拿著玻璃小杯喝酒的自己少了很多意境呢？
豬形灰陶鬹
（念gui，一種炊、飲兩用的陶製器具）
1975年出土于山東省膠州三里河遺址。整器呈豬形，四肢缺失，外表呈灰褐色，類似豬皮的顏色。
豬是大汶口文化的主要家畜之一，併成為財富的象徵。豬在當時人們心目中的地位是極高的，而以豬的形象來製作酒器，也顯示了大汶口人對酒的喜好。
龍紋觥
（念gong，是一種盛酒或飲酒器）
商後期盛酒器。原器通高19釐米，長44釐米，1959年出土于山西省石樓桃花莊，現藏於山西省博物館。
此器造型奇異，在青銅器中僅此一例，鼉紋似揚子鱷，在青銅器紋飾中也極為罕見。
九龍玉杯
乃稀世珍寶，由白玉做成，四角各有商龍戲珠，把手也是一條龍，共有九條龍，故稱之為“九龍玉杯”。
這件雕琢精細的九龍杯，如果內盛滿玉酒，立即可見有九條翻騰之蛟龍，其實是因為白玉是半透明之狀而顯現，使九條龍活靈活現。這麼尊貴的酒杯真的是用來喝酒的嗎？古人太奢華了！
唐代酒器鸚鵡杯
此杯並非形狀像鸚鵡，而是用鸚鵡螺製作而成的酒杯，故稱為鸚鵡杯。
唐宋詩詞中常提到鸚鵡杯。李白《襄陽歌》詩：“鸕鶿杓，鸚鵡杯，百年三萬六千日，一日須傾三百杯。”盧照鄰《長安古意》詩：“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。”陸放翁詩：“葡萄錦覆桐孫古，鸚鵡螺斟玉薤香。”看來，鸚鵡杯在唐宋時期還頗得嗜酒者的喜愛。
船形彩陶壺
最早的船形酒器。器身橫置，上部兩端突尖，頗像一隻小船。屬新石器時代半坡文化，收藏於中國歷史博物館。
人們喜歡美酒，當然希望能擁有永遠喝不完的佳釀，而船是永遠飄浮在水中的，用船形壺裝酒，人們會覺得酒就像船下的水一樣永遠飲之不盡。可見，當時人不僅喜歡喝酒，而且對裝酒的器具還特別重視。
銅冰鑑
1978年，湖北省隨縣曾侯乙楚墓就出土了一件“銅冰鑑”。它是一件雙層器，方鑑內套有一方壺。夏季，鑑、壺壁之間可以裝冰，壺內裝酒，冰可使酒涼。可以說，銅冰鑑是迄今為止世界上發現最早的冰箱了。
古人為了喝酒，連“冰箱”都造出來了。
金箭壺
明代萬曆皇帝棺內隨葬的一件飲酒時使用的博彩用具，即投壺。
萬曆皇帝生前喜飲酒，所以死後隨葬品中有不少精妙的酒器，絕大多數珍藏在棺內貼身處，計有金託玉爵、金託金蓋玉盞、金託玉酒注、金託青花瓷盞、金爵、金酒注、金盃、金箭壺等二十多件套。在這些酒器中，金箭壺尤顯突出。
雙魚大雁紋荷葉金盃
是的，你沒看錯，這是一個飲酒用的杯子。
此酒杯1991年出土於河南伊川唐代齊國太夫人墓中，共出土兩件，形制相同，此為其中一件。
荷葉杯是受“碧筒飲”影響而出現的一種酒器，唐詩中“疏孛柳花碗，寂寥荷葉杯”、“茶烹鬆火紅，酒吸荷杯綠”等，皆是描寫荷葉杯和碧筒飲的情景。
這件雙魚大雁紋荷葉杯以中國傳統風格的圖案為裝飾，製作精美，是唐代金銀酒器中的佼佼者。
俗話說的好，“酒雖好，可不要貪杯哦”，適量飲酒有助於人們保持愉悅的心情。但如果貪杯，過度飲酒，會傷害脾胃，傷害肝臟等等。
古人可以千杯不醉，但如今你可別喝酒如喝水，畢竟“今非昔比”啊！
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