酒友們,紹興黃酒如此出名,你怎麼看?

黃酒 紹興黃酒 葡萄酒 微店美食黨 微店美食黨 2017-10-03

紹興屬於南方,本身就是溫婉厚重的象徵,跟紹興黃酒在消費者心中的感覺是一樣的。紹興生產的黃酒液體醇厚,入口綿柔,顏色呈現黃橙透亮。他們生產黃酒都是在用的自然的傳統發酵方式,採用的是精緻的白糯小米、優質的小麥以及鑑湖水,紹興本身的自然條件是紹興黃酒大熱的基石。酒友們,紹興黃酒如此出名,你怎麼看?

紹興黃酒又稱紹興老酒,主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。

紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香,這種芳香不是指某一種特別重的香氣,而是一種複合香。隨著時間的久遠而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒,因為它越陳越香。酒友們,紹興黃酒如此出名,你怎麼看?

黃酒為世界三大古酒之一,源於中國,且唯中國有之,可稱獨樹一幟。黃酒產地較廣,品種很多,著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒、蘭陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大連黃酒、北宗黃酒等等。但是被中國釀酒界公認的,在國際國內市場最受歡迎的,能夠代表中國黃酒總的特色的,首推紹興酒。酒友們,紹興黃酒如此出名,你怎麼看?

紹興黃酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,純潔可愛,使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。

紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香,這種芳香不是指某一種特別重的香氣,而是一種複合香,是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。酒友們,紹興黃酒如此出名,你怎麼看?

這些有香物質來自米、麥曲本身以及發酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應,它們結合起來就產生了馥香,而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒,因為它越陳越香。

紹興黃酒品種甚多,著名的有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒等。

紹興黃酒的發展也離不開歷朝歷代文人墨客的歌頌,而且現在紹興的政府對於本地的黃酒生產非常的重視,它不僅僅是一種商品,更是一種文化的傳傳承。

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