蝦仁豆腐原料：豆腐供應，250克蝦塊;胡蘿蔔100克;豌豆100克;酒1勺;澱粉4湯匙;食用油，胡椒，鹽，姜，香油少。
蝦仁豆腐做法：豆腐等待;用清水清洗蝦，以消除多餘的清潔線，加入1湯匙酒，一點點胡椒，姜和1湯匙搶統一備用澱粉。
加入少許食用油，大火放置胡蘿蔔1分鐘，中小火豌豆繼續攪拌1-2分鐘;預先加入蝦，注意不要過熱，快速炸1分鐘的蝦蝦，並加上豆腐塊，慢慢，輕輕轉動; 3湯匙澱粉與一定量的清水如澱粉，水混合，輕輕攪拌;可以在加入鍋之前加入調味鹽。
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