原料: 老鴨一隻、陳皮5克、紅棗8個
調味料:姜3片、米酒1湯匙、鹽適量
製法:1. 鴨肉洗淨,剝皮,斬塊,氽水,撈起;
2. 紅棗洗淨,拍扁去核;陳皮用水浸軟,颳去白瓤;
3. 煮沸瓦煲裡的清水,放入鴨肉、陳皮、紅棗、薑片和米酒,武火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
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