在出產蘋果酒(Cider)的英國西部,如德文郡(Devon)、薩默塞特(Somerset)、多塞特郡(Dorset)、格羅斯特郡(Gloucestershire)和赫裡福德郡(Herefordshire)等地,祝酒這一傳統指人們為了祝願果樹的健康和繁茂而聚集在一起飲酒、唱歌、跳舞。當地居民認為,祝酒能喚醒蘋果樹並驅趕影響蘋果樹生長的邪惡力量,以確保它們在秋天有好的豐收。
除了英國西部,法國中部、歐洲中部等受到凱爾特人(Celts)文化影響的地區也保留著祝酒這一古老傳統。而在法國的一些村莊,人們還會提供用葡萄酒浸泡過的麵包,然後由年輕的女孩將麵包進獻給村中最古老或者最大的葡萄樹。先不說這一習俗是否能真的幫助蘋果樹和葡萄藤生長,但熱鬧的人群、明亮的篝火、節日的頌歌以及美味的蘋果酒和葡萄酒是不是讓寒冷的1月份充滿了熱情和溫暖?
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