在出產蘋果酒（Cider）的英國西部，如德文郡（Devon）、薩默塞特（Somerset）、多塞特郡（Dorset）、格羅斯特郡（Gloucestershire）和赫裡福德郡（Herefordshire）等地，祝酒這一傳統指人們為了祝願果樹的健康和繁茂而聚集在一起飲酒、唱歌、跳舞。當地居民認為，祝酒能喚醒蘋果樹並驅趕影響蘋果樹生長的邪惡力量，以確保它們在秋天有好的豐收。
除了英國西部，法國中部、歐洲中部等受到凱爾特人（Celts）文化影響的地區也保留著祝酒這一古老傳統。而在法國的一些村莊，人們還會提供用葡萄酒浸泡過的麵包，然後由年輕的女孩將麵包進獻給村中最古老或者最大的葡萄樹。先不說這一習俗是否能真的幫助蘋果樹和葡萄藤生長，但熱鬧的人群、明亮的篝火、節日的頌歌以及美味的蘋果酒和葡萄酒是不是讓寒冷的1月份充滿了熱情和溫暖？
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