作為世界上最為古老的發酵飲料，作為消耗量僅次於水和茶的世界第三大飲品，關於啤酒的起源也絕對精彩。
伊拉克出土的蘇美爾人關於購買啤酒的收
啤酒生產的歷史幾乎可以說和人類文明史一樣久遠，最為直接的證據酒是同屬於靈長目的人類遠親猴子和猩猩出於對酒精的熱愛，已經掌握了一些存儲含糖物質堆積進行天然發酵而產生酒精的方法，一些地方的猴子甚至由於對酒精的渴望，而主動偷竊遊客的酒精飲料。
偷酒喝的猴子
而考古學家們的推斷則為人類釀酒的歷史至少可以回溯到新石器時代，但生產啤酒這種神奇飲料的歷史則產生於人類文明開化最早的區域——兩河流域，伴隨著農業文明的發展，糧食的富餘使得人們有了閒暇時間去思索更高層次的精神追求，人類的文化藝術伴隨著食物的充裕而逐漸發展，同時，大量的穀物也為啤酒的誕生提供了必要的條件。
關於古代巴比倫人釀造啤酒的畫作
大約在5000年前，也就是蘇美爾邁入文明時代大門的時候，啤酒就已經開始作為公認的酬勞，同時，蘇美爾人也將飲用啤酒視作自己與周邊蠻野民族的區別之一。而作為創造了世界奇蹟的古代埃及，建造世界奇觀金字塔的工人們一天也能獲得一定數量的啤酒作為報酬。
釀造啤酒的古代埃及人
目前最早生產啤酒的直接文物發掘與伊朗西部的扎格羅斯山脈格丁遺址，蘇美爾人在泥板上用楔形文字記錄了他們向啤酒女神寧卡西的禱文，而在蘇美爾的英雄史詩《吉爾伽美》中，就反映了當時啤酒的消費情況。此外，1974年在敘利亞發現的艾貝拉遺址，也更為直觀的提供了大量文檔資料，直接證明了當時啤酒生產的情況。
博物館內反映古埃及人釀造啤酒的雕塑
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