純糧食白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。
補充：
白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。
純糧食酒即為老酒。原漿老酒、原漿地瓜酒同為厚載我國悠久歷史酒文化的傳統黃酒，被古人譽為“營養酒王”，富含鈣、鎂、磷、鉀等常規元素以及鐵、銅、鋅等微量元素。同時，還含有多種維生素。其中，鎂、鉀、鈣、鋅堪稱心血管系統的保護因子，能維護心臟的正常功能。另外，作為黃酒系列的傑出代表，老酒、地瓜酒的氨基酸的含量更為豐富，是啤酒的10倍，是葡萄酒的12倍。
《本草綱目》記載，老酒即黃酒，對人體有厚腸胃、養脾胃、通曲脈、扶肝及除風下氣等保健作用，以及舒筋活血，養顏之功效；而地瓜酒亦稱薯酒，有養腎補血之功效。
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