中國最“硬”的五大下酒菜,道道經典,外國人都連連稱讚

皮蛋 尋覓好味道 醬牛肉 花生 接受洗禮的小丸子 2019-01-13

中國的美食可以說稱得上是世界美食的寶庫,同樣的一塊肉,在不同人的手裡,就可以給你做出不同口味的菜式,說到菜,在中國就少不了酒了,“舉杯邀明月,對影成三人”,在月中賞月飲酒,在來寄到硬菜,此情此景,何樂而不為啊,下面,我們就說一下這個下酒菜,中國最“硬”的五道下酒菜,道道都是下酒的“硬”菜,連國外的人都連連稱讚。

第一道,醬牛肉;以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品,是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜,醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效,是冬季進補的佳品之一,並且優質醬牛肉色澤醬紅,油潤光亮,肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質緊實,切片時保持完整不會鬆散,切面成豆沙色;吃起來鹹淡適中,醬香濃郁,酥嫩爽口,不硬不柴。


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第二道,油炸花生米;油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品,屬於家常菜,下酒菜。它可謂老酒鬼必不可少的下酒菜,絕對標配!酥香爽脆,嘎嘣脆,絕對是經典中的經典下酒菜。


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第三道,拍黃瓜;黃瓜屬於涼性,夏季食用能夠清熱去火,排除體內毒素的效果,還具有美容的效果,並且味道鮮美的拍黃瓜夏季食用還能幫助消化。


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第四道,涼拌皮蛋;涼拌皮蛋是一道傳統名菜,常見的涼拌菜,家常菜,具特殊風味,能促進食慾。可以用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便祕。皮蛋具特殊風味,能促進食慾。據『醫林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂,坊間常用來治療咽喉痛、咽療、聲音嘶啞、便祕。皮蛋的口感爽滑,爽滑中又帶有些類似果凍那般脆口的口感,很多人都愛涼拌皮蛋這款下酒菜。


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第五道,涼拌豬耳朵;豬耳朵的軟骨爽口酥脆,一般喝酒之人都愛嘎嘣脆那種口感,吃起來再喝酒特有感覺。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。


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這五道最“硬”的下酒菜,你吃過幾道?

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