喝白酒的好處和壞處,白酒對健康是否有益

中藥 中醫 睡眠 跟著Yummy學營養 跟著Yummy學營養 2017-08-26

喝白酒的好處和壞處,白酒對健康是否有益

白酒的主要成分是酒精,化學名叫乙醇,是一種高熱量而無營養的物質,酒的度數高低是以所含酒精百分比來確定的,白酒的主要成分為酒精和水,約佔99%,其他約佔1%,其中包括雜醇油、多元醇、醛類、酸類、脂類等,一般來說,乙醇含量越高,酒度越烈,對人體的危害越大

白酒不僅是酒桌上不可缺少的飲品,還具有中藥功效

喝白酒的好處和壞處,白酒對健康是否有益

1.活血通脈作用

歷代醫家在增強中藥的活血化瘀、通利血脈作用時往往加酒,如七釐散、失笑散、生化湯、金鈴子散,或佐以酒煎,或以酒送服藥末,都是借酒力達到通血脈的作用

2.酒性辛熱,有溫通逐寒作用

如可以用酒浸泡白花蛇、烏梢蛇治療老寒腿

3.酒是中藥炮製的主要輔料

炮製可以使藥勢上行,改變藥性,增強補益作用。例如酒制大黃可以減少大黃瀉下的功效,同時增加活血的功效

4.酒有健脾和胃,除溼矯味的作用

適當飲白酒可暖腸胃、御風寒、提神助、增加食慾,對人體健康有益,而過量飲酒會損害身體健康,導致各種疾病,甚至死亡

喝白酒的好處和壞處,白酒對健康是否有益

1.損害消化系統

過量飲酒能直損害消化系統的口腔、胃、腸粘膜。胃腸粘膜如果經常受到刺激會形成慢性炎症,影響胃腸的消化吸收功能,且胃炎、胃潰湯的發病率大大增加,然後膳食營養素的吸收會受限,引起營養物質缺乏,產生瘦弱、頭暈、貧血、無力、浮腫、易感冒等營養不良的症狀

2.損害血液系統

過量飲酒對血液循環系統的損害表現為,白酒的酒精含量高達40%~60%,可使心肌細胞及細胞間質水腫、纖維化、線粒體變性、心肌損傷、心臟和血管發生病變;使心肌功能減弱,心臟收縮功能減退,出現氣急、胸悶、心律失常及下肢浮腫等心力衰竭表現

喝白酒的好處和壞處,白酒對健康是否有益

3.損害呼吸系統

過量飲酒損害呼吸系統,降低呼吸道的防禦功能,易患氣管炎、肺結核。重度醉酒者可能發生因呼吸和循環中樞麻痺,使呼吸和心跳停止而死亡

4.損傷神經組織

過量飲酒會損害神經組織,引起神經衰弱、智力遲鈍、記憶力減退、工作能力與思維能力下降、視力模糊不清等症狀

5.影響睡眠質量

有人認為睡前飲酒可幫助入眠,但據調查美國眾多的失眠患者中,大約有40%的患者經常靠飲酒來幫助入睡,所以睡前飲酒並不能幫助入眠,而且這種做法十分有害,飲酒雖然能夠暫時抑制大腦中樞系統的活動,使人快速入眠,然而酒後引起的睡眠與正常生理性入睡完全不同。酒後人睡時大腦活動並未休息,甚至比不睡時還要活躍,因此酒後醒來的人常會有頭昏、腦脹、頭痛、噁心、乏力等情況

白酒怎樣喝更健康

喝白酒的好處和壞處,白酒對健康是否有益

1適量飲白酒,每天25~50克為限,能恢復疲勞,促進身心健康,每天飲0.5~1.0兩(25~50克)白酒的限量是根據飲酒的病理學資料分析得出的,如果超過這個量,身體就無法及時代謝體內的酒精

2.飲白酒前後不能服用各類鎮靜藥、降糖藥、抗生素和抗結核藥,否則會引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖等不良反應,甚至導致死亡,服用某些中藥時,可用少量白酒送服

3.冬季,在空氣流通相對較差的室內,少量飲酒有禦寒作用,在有風的室外飲酒,只能使人更加寒冷

4.在喝酒前先吃點兒餅乾及米飯等食物,能減少酒精對胃腸及肝臟的損害,減少酒精性脂肪肝的發生

5.忌混雜飲,白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混雜飲用,否則對身體傷害更大

6.忌喝冷酒,一般說來,無論是白酒還是黃酒,喝熱酒都比喝冷酒好

白酒使用小竅門

喝白酒的好處和壞處,白酒對健康是否有益

1.炒雞蛋

炒雞蛋時加點白酒,炒成的雞蛋鮮嫩鬆軟又芳香。

2.燒魚

燒魚時放些白酒,能除腥氣、使味道更鮮美。

3.制酸菜

做酸辣椒和酸姜時,用白酒浸泡,並蓋嚴容器,數日後,酸菜味美,鮮辣可口

4.炸花生

將花生仁用油炸熟,盛入盤中後,趁熱灑上少許白酒,並攪拌均勻,這時可聽到花生仁“啪啪”的爆裂聲,稍涼後即可撒上少許食鹽,經過這樣處理的花生仁放上幾天幾夜再吃都酥脆如初,不易回潮

5.醃鹹蛋

將鴨蛋50個洗淨,風乾後放入罐內,另將食鹽750克加入少許花椒、八角和適量的清水煮沸,待涼後加入100毫升白酒,攪勻後倒入罐內,以水面淹沒蛋為宜,密封罐口20天,即可食用

喝白酒的好處和壞處,白酒對健康是否有益

6.解除肉膩

在烹調較肥膩的肉類時,將其放在加入少許白酒的水中浸泡片刻再燒,可使菜餚肥而不膩

7.做饅頭

未發起的面也可蒸饅頭。將面坨上按1個凹窩,倒人少量的白酒,用溼布捂10分鐘左右,即可發起,如還未發起,把死麵饅頭上屜後,在屜布中間放一小杯白酒,這樣蒸出來的饅頭照樣鬆軟,當揭開鍋發現蒸的饅頭夾生時,再蓋上鍋蓋也很難熟了,此時在鍋中加少許白酒,蓋上蓋,再蒸至鍋上冒熱氣,饅頭便可熟透

參考書籍

1.若蘭編著,人與食物的健康配方,中國紡織出版社,2004.08.

2.魏陵博編,養生治病那些事,青島出版社,2013.06

3周範林編著,妙用大全 家事料理錦囊錨機8000條,東南大學出版社,2013.01.

4.樊蔚虹編著,食物相剋與食物相宜速查百科,浙江科學技術出版社,2012.11.

5.詹正嵩,善待健康——21世紀中國人保健指南,軍事醫學科學出版社,2000.01.

6.鍾成主編,生活禁忌一點通,青島出版社,2012.05.

注:圖片來自網絡

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