皮蛋控和雞腿控的最愛~松花雞腿

雞腿 皮蛋 松花粉 米酒 拾糞雜貨鋪 拾糞雜貨鋪 2017-08-26

皮蛋控和雞腿控的最愛~松花雞腿

皮蛋皮蛋皮蛋!!!我最愛吃皮蛋鳥~鬼佬居然說皮蛋是最令人倒胃口的東西!!之前有童鞋問我能不能做些不用烤箱的食物,好吧,這款好味又簡單的松花雞腿就來滿足乃們~

PS:雞腿肉的去骨過程這裡就不再說了,具體請看喪屍、吸血鬼OR喪屍吸血鬼?裡的電飯鍋版鹽焗雞腿

松花雞腿 (1卷)

材料:

雞腿肉 1片

皮蛋 1個

鹽 1/4勺(1.25Ml)

白胡椒粉 1/4勺

香油 1/2勺(2.5ML)

醬油 1/2勺

米酒 1勺(5ML)

豌豆 適量

做法:

1、先用刀將雞腿較厚的地方劃幾刀;

2-6、依次將鹽、白胡椒粉、香油、醬油和米酒加入雞腿中。

皮蛋控和雞腿控的最愛~松花雞腿

7、用手抓揉一下雞腿肉使醃料均勻附著到雞腿肉上,蓋上保鮮膜將雞腿肉醃製30分鐘;

8、將皮蛋切成4瓣放在雞腿肉上;

9、用手將雞腿肉捲起來把皮蛋卷到中間;

10-11、雞腿肉卷好後像包裹糖一樣用保鮮膜包裹好,兩頭收緊;

12、最後再用錫箔紙把包裹好的雞腿肉再包裹一遍,步驟同10-11步,放入電飯鍋內蒸30分鐘,放涼後切片即可。

皮蛋控和雞腿控的最愛~松花雞腿

貞子丹TIPS:

1、這裡用的雞腿肉是“L”形的大雞腿;

2、將雞腿肉劃幾刀除了能使雞腿更入味外主要是把雞腿上的筋切斷這樣才不影響口感,在卷的時候也比較好卷;

3、包裹雞腿的保鮮膜要用那種可放進微波爐的耐高溫保鮮膜,使用保鮮膜包裹能鎖住雞腿在蒸制時流出的湯汁;

4、用電飯鍋蒸雞腿時要等到水燒開冒蒸汽後再放入雞腿;

5、雞腿放涼後再放入冰箱冷藏2小時再切片會比較好切;

6、豌豆放入鹽水煮熟後再用油炸一下即可。

皮蛋控和雞腿控的最愛~松花雞腿

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