說到醬油雞，相信大家都不陌生，它可是一道色香味俱全的傳統名菜。尤其在廣東地區，基本上家家戶戶都會製作醬油雞，也算是一道特色家常菜，製作出來的醬油雞色澤鮮亮，肉質嫩滑，可以說是百吃不厭的一道美食，並且在廣東地區還有無雞不成宴的說法，這也表明了廣東人對於雞肉的喜愛。
老媽教我醬油雞新做法，不炒糖色不放油，只需這樣做，好吃不油膩
可能醬油雞的做法和其它地區雞肉的做法不相同，這主要是因為醬油雞是選擇一整隻雞來烹飪，而其他地區則是將雞肉剁碎後，用來爆炒或者燉煮。那麼既然是一整隻雞的話，想要讓醬油雞翅做出來好吃，還是有一定的難度。這也是為什麼很多人選擇自己在家制作醬油雞，並不成功的原因，今天小編就給大家分享下醬油雞的新做法，不炒糖色不放油，只需這樣做，好吃不油膩。
【醬油雞的新做法】
第一步，首先準備一個小碗，往裡面加入一半蒸魚鼓油，再往裡面兌入一半的清水，用筷子將其攪拌均勻備用，再往鍋中鋪上一層小蔥段和生薑片，把準備好的雞肉用牙籤在每一處都均勻的紮上一些小洞，這樣是為了方便雞肉更好的入味，要把雞肉放到盆中，倒入剛才調製好的料汁生薑片和蔥段，用筷子將其攪拌均勻，大概讓雞肉醃製40分鐘，記得在醃製的過程當中，定時翻動雞身，這樣才能夠讓它醃製得更加均勻。
第二步，接著把醃製好的雞肉和料汁一同倒入鍋中，往裡面撒入一勺白糖，用筷子將其攪拌均勻，再蓋上鍋蓋，開小火大概燉煮15分鐘，15分鐘以後揭開鍋蓋，用勺子往雞腿上淋上一點湯汁，然後蓋上鍋蓋，繼續燜10分鐘，大概再給雞身翻個面，繼續燜煮10分鐘即可出鍋，這樣一道好吃不油膩的醬油雞就製作完成了。
以上就是老媽教我醬油雞的新做法，不用炒糖色，不用放油，只需這樣做，做出來的醬油雞好吃不油膩。對於喜歡吃雞肉的朋友，不妨按照以上的方法回家試一試哦，保證和平時做出來的雞肉味道大不相同，更加鮮美好吃，並且還吃不膩。