作者：方帆
用料
小雞腿 10個
大蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
花椒 適量
辣椒 適量
八角 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
做法步驟
1、小雞腿洗淨，用刀劃幾道（比較好入味），用料酒，薑片，蔥絲，花椒醃10-15分鐘，清水把料酒衝淨。
2、準備好調味料如下
3、熱鍋加油，7成熱，下小雞腿，雙面煎一下（小心別讓油濺到哦），加飯碗兩碗水，加入以上佐料，加鹽，上鍋蓋。大火煮開，小火30分鐘。加醬油提色（原諒我不愛炒糖色，用醬油代替），大火收汁。
4、出鍋。
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